手工蛋捲配方有哪些

蛋捲是一種特色小吃，是人們茶餘飯後比較喜歡吃的一道點心，因為其營養成分比較的高，而且味道比較的鬆脆可口，所以被廣大的人們所接受，對於手工蛋捲配方關鍵是要選擇新鮮的蛋糕粉和牛奶，這樣做出來的蛋捲味道會更佳的可口的，那麼手工蛋捲配方有那些呢？

主料：奶香蛋糕粉80克、純牛奶50毫升、雞蛋3個

輔料：泡打粉3克、白砂糖5克、黃油30克

手工蛋捲的做法

1.準備好所需原料，低筋麵粉即蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、黃油、純牛奶、泡打粉等

2.將雞蛋打入事先準備好的容器內，加入5克白砂糖

3.將雞蛋與混合好的白砂糖均勻打發，電動打蛋器要勻速進行，不斷變換檔位

4.在打好的蛋液中加入預先準備好的麵粉約80克及泡打粉，均勻地打成糊狀

5.將融化好的黃油加入混合液體中，繼續打勻，平底鍋中均勻地塗抹上薄薄的一層黃油，用小火煎熟蛋液，再進行卷制，即成美味蛋捲

在做手工蛋捲的時候一定要注意速度要快一點，如果動作慢的話，就會使蛋捲變硬，那樣就會影響了口感的，而且要烘烤的時候要注意把握好火候，用小火來煎烤，避免考的時間太長，那樣就影響了蛋捲的口感。