說明燉豬肝的做法

我相信很多的“食肉動物”對於動物的內臟什麼的都是很感興趣的吧。很對人是對此感到很不能理解的，他們會認為動物的內臟腥味重，而且還可能攜帶細菌，覺得動物的內臟是不能吃的。但是事實並不是這樣的，動物的內臟也是有許多的功效的，今天我就為大家來介紹一下豬肝的做法吧。

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。

枸杞燉豬肝

材料用料原材料：枸杞子10克，蜜棗5克，豬肝150克，薑10克，清湯600克。

調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法

1、枸杞子洗淨，蜜棗開水泡發制淨，豬肝切片氽水，薑切片待用。

2、取淨鍋上火，放入清湯、蜜棗、豬肝、薑片、枸杞子，大火燒開轉小火燉30分鐘調味即成。

功效

豬肝對血虛、夜盲、腳氣、浮腫有一定的食療作用，同時可養肝、護肝。

愛心提示

一般人群皆可食用，尤其適宜中老年人食用。

黃豆燉豬肝

材料豬肝，黃豆，鹽適量，料酒適量，生抽適量

做法1.將豬肝在水龍頭下沖洗10分鐘，然後切片用淡鹽水浸半小時，其間不時換水至水清。

2.將豬肝焯水，再加入適量鹽和料酒醃片刻。

3.黃豆用清水浸1小時。

4.將黃豆放入砂煲中，加入適量清水煮至皮烈豆熟。

5.加入豬肝、鹽、生抽，煮沸後轉小火燉半小時即可。

醬爆豬肝

主料豬肝(適量)洋蔥(適量)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)大蔥(適量)大蒜(適量)薑(適量)調料料酒(適量)醬油(適量)澱粉(適量)鹽(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)廚具炒鍋

豬肝沖去血水洗乾淨，用斜刀切片

放少許料酒，醬油，胡椒粉和澱粉用手抓勻

封上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時

配料切好待用

鍋裡熱油放一些薑絲

豬肝倒入熱油翻炒至表面發白

起鍋待用

另起鍋熱油，放入薑蒜。

倒入配料翻炒

放入鹽料酒醬油和少許的水燒至配料變色變軟

倒入豬肝拌均勻

加一勺糖開收汁裝盤。（不夠濃稠的話就加點水澱粉勾芡）小竅門：

整個燒制過程都是大火。豬肝不能燒太久，要不又柴又硬很難吃。步驟2很重要，是保持豬肝嫩滑的好辦法。

介紹了那麼多的豬肝的製作方法你更喜歡哪種做法呢？如果你真的喜歡吃豬肝的話，我真的建議你可以按照以上的方法來做一下豬肝這道菜。這幾道菜我都有吃過，味道都很不錯。剛開始的時候，我也覺得吃內臟很噁心。但是吃了豬肝以後，我倒也覺得這是難得的美味啊。