炒麵線的做法有哪些

炒麵線是一種常見的小吃，夜宵攤上隨處可見。大家如果想要學做炒麵線的話，不妨來瞭解下炒麵線的做法哦！那麼炒麵線的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹炒麵線的三種做法，僅供大家參考。想要瞭解炒麵線的做法有哪些的朋友可以一起來看看哦！

炒麵線的做法一

材料：上等麵線300克，豬瘦肉、大蝦、淨冬筍、紅蘿蔔、韭黃、水發香菇、幹扁魚、幹蔥各適量。精鹽、味精、紹酒、冰糖、芝麻油、花生油、熟豬油各適量。

做法：

1、鍋置微火上，倒入花生油燒至六成熟時，將麵線(每次100克)輕輕下鍋兩面翻炸，至兩面赤黃色時撈起瀝油，晾涼後焯水泡軟待用。

2、將大蝦洗淨，剝頭、殼取肉，蝦頭、殼剁碎，用適量清水煮沸過濾，去渣留蝦湯，再與適量熟豬油、冰糖煮成湯麵浮有蝦油的蝦湯待用。

3、豬瘦肉、蝦肉、香菇、冬筍、紅蘿蔔切細絲。韭黃切段，幹蔥切末。幹扁魚下油鍋炸酥，取出研成末。

4、熱鍋放入適量花生油，將蔥末下鍋煸香，加入香姑絲、冬筍絲、豬肉絲、蝦肉煸炒，加紹酒，然後倒入蝦湯燒沸，放入麵線翻炒，待湯汁被麵線吸收剩2／3時，加入韭黃段、味精翻炒，撇入扁魚末，起鍋裝盤。

炒麵線的做法二

材料：炸麵線一包，洋蔥半個，櫻花蝦，蝦，蚵仔，蒜末，青蔥，米酒少許，醬油少許，黑椒粒少許，鹽少許，高湯1杯。

做法：

1、起油鍋下洋蔥絲，蒜末，蔥白，櫻花蝦爆香 。

2、下高湯，加點醬油，黑椒，鹽調味煮沸。

3、將處理好的麵線和配料都放下去拌炒。

4、最後放入海鮮拌炒，加少許米酒去腥，放蔥綠，然後炒好加蓋悶幾分鐘。

5、掀蓋裝盤即可。

炒麵線的做法三

材料：蝦仁100g，魷魚30g，鹹肉丁50g，麵線200g，青蒜30g，海鮮醬油1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3g），糖1茶匙（5g），鮑魚汁2茶匙（10ml），白芝麻5g，橄欖油適量。

做法：

1、魷魚洗淨切丁，青蒜切絲，麵線在沸水中汆燙熟撈出瀝水備用。

2、鍋中倒入橄欖油，燒至6成熱時放入蝦仁、魷魚、鹹肉丁、青蒜翻炒均勻。

3、向鍋中加入海鮮醬油、鹽、糖、鮑魚汁調味後，放入麵線翻炒，待全部均勻後，撒入白芝麻即可。

以上就是關於炒麵線的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之後，對這三種炒麵線的做法都有所瞭解了。其實，上面介紹的這三種炒麵線的做法都是很常見的，製作起來也簡單，所以大家想要自製炒麵線的話，可以參考下這些做法哦！