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炒麵線的做法有哪些

炒麵線是一種常見的小吃,夜宵攤上隨處可見。大家如果想要學做炒麵線的話,不妨來瞭解下炒麵線的做法哦!那麼炒麵線的做法有哪些呢?接下來,本文就為大家介紹炒麵線的三種做法,僅供大家參考。想要瞭解炒麵線的做法有哪些的朋友可以一起來看看哦!

炒麵線的做法一

材料:上等麵線300克,豬瘦肉、大蝦、淨冬筍、紅蘿蔔、韭黃、水發香菇、幹扁魚、幹蔥各適量。精鹽、味精、紹酒、冰糖、芝麻油、花生油、熟豬油各適量。

做法:

1、鍋置微火上,倒入花生油燒至六成熟時,將麵線(每次100克)輕輕下鍋兩面翻炸,至兩面赤黃色時撈起瀝油,晾涼後焯水泡軟待用。

2、將大蝦洗淨,剝頭、殼取肉,蝦頭、殼剁碎,用適量清水煮沸過濾,去渣留蝦湯,再與適量熟豬油、冰糖煮成湯麵浮有蝦油的蝦湯待用。

3、豬瘦肉、蝦肉、香菇、冬筍、紅蘿蔔切細絲。韭黃切段,幹蔥切末。幹扁魚下油鍋炸酥,取出研成末。

4、熱鍋放入適量花生油,將蔥末下鍋煸香,加入香姑絲、冬筍絲、豬肉絲、蝦肉煸炒,加紹酒,然後倒入蝦湯燒沸,放入麵線翻炒,待湯汁被麵線吸收剩2/3時,加入韭黃段、味精翻炒,撇入扁魚末,起鍋裝盤。

炒麵線的做法二

材料:炸麵線一包,洋蔥半個,櫻花蝦,蝦,蚵仔,蒜末,青蔥,米酒少許,醬油少許,黑椒粒少許,鹽少許,高湯1杯。

做法:

1、起油鍋下洋蔥絲,蒜末,蔥白,櫻花蝦爆香 。

2、下高湯,加點醬油,黑椒,鹽調味煮沸。

3、將處理好的麵線和配料都放下去拌炒。

4、最後放入海鮮拌炒,加少許米酒去腥,放蔥綠,然後炒好加蓋悶幾分鐘。

5、掀蓋裝盤即可。

炒麵線的做法三

材料:蝦仁100g,魷魚30g,鹹肉丁50g,麵線200g,青蒜30g,海鮮醬油1湯匙(15ml),鹽1/2茶匙(3g),糖1茶匙(5g),鮑魚汁2茶匙(10ml),白芝麻5g,橄欖油適量。

做法:

1、魷魚洗淨切丁,青蒜切絲,麵線在沸水中汆燙熟撈出瀝水備用。

2、鍋中倒入橄欖油,燒至6成熱時放入蝦仁、魷魚、鹹肉丁、青蒜翻炒均勻。

3、向鍋中加入海鮮醬油、鹽、糖、鮑魚汁調味後,放入麵線翻炒,待全部均勻後,撒入白芝麻即可。

以上就是關於炒麵線的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之後,對這三種炒麵線的做法都有所瞭解了。其實,上面介紹的這三種炒麵線的做法都是很常見的,製作起來也簡單,所以大家想要自製炒麵線的話,可以參考下這些做法哦!