香酥肉餅的做法

肉餅大家已經都很熟悉了吧。就是用肉類做成的餅，可以當做事一道菜，也可以用面和肉做成面餅稱為一道主食。而且烹飪方法也很簡單，只要將肉剁成肉泥然後做成餅的形狀或者在面皮裡面夾上肉泥就可以了。而肉餅的作法也有狠多，今天就為大家推薦一下香酥肉餅的製作方法吧。

香酥牛肉餅屬於小吃菜譜，主要原料是麵粉、牛肉；工藝是煎，製作簡單。

原料：麵粉、牛肉 配料：蔥、花椒、胡椒麵 調料：食鹽、食用油

做法：1、牛肉剁成肉末，加適量食鹽（鹽稍稍多加一點）充分攪拌均勻。

2、蔥切蔥花待用。

3、花椒放入小鍋中小火焙出香味。

4、裝入保鮮袋內用擀麵杖擀成花椒面備用。

5、製作油面。小碗中放一小勺麵粉，鍋裡燒油，至油冒大煙時澆入麵粉中，邊澆邊攪拌。

6、適量麵粉少量多次加入涼水，揉成比較軟的麵團。軟硬度摸起來和耳垂手感差不多即可。

做餅子了。

1、和好的麵團餳半小時，取一小團，放在抹有油的面板上用兩隻手配合推開成長條狀，一頭大一頭小。

2、推好的面上均勻地刷上一層之前製作好的油面。

3、在大的一頭放上適量牛肉餡。

4、撒上適量製作好的花椒面（面片的其他地方也適量少撒一點哦）。

5、放上一些蔥花。

6、撒少量胡椒麵，把兩邊往裡折，然後包住卷起來。

7、邊輕扯邊卷，直至把面片全部卷起來。

8、卷好的麵團豎起來，輕輕壓扁，整理成餅狀。

9、平底鍋或電餅鐺中加少量油，放入餅子小火進行煎制。

10、一邊煎凝固後翻面，如此多翻幾次，直至餅子起酥煎至金黃。

以上就是如何製作香酥肉餅了。如果你也很喜歡吃肉餅不妨按照文章上面的製作方法來製作試試看，香香的酥酥的看著就很有食欲。想品嘗一下的朋友就儘管準備好食材做一下試試看吧。