清脆爽口涼拌荷蘭豆的做法

夏季炎熱難耐，連進廚房做菜都成了一種煎熬。而且天氣熱的時候，人的食欲也在減退，吃什麼都沒胃口，涼拌的食物就變得很受人們的歡迎，怎麼可以吃到健康有美味的涼拌菜呢？今天就教大家兩種涼拌荷蘭豆的做法，讓你不用受廚房裡的“煙熏火烤”就可以享用這道美味的涼拌菜。

做法一

【涼拌荷蘭豆】

材料：荷蘭豆100g，生抽10ml，白砂糖5g

做法：

1.荷蘭豆洗淨後擇去老筋。

2. 做一小鍋清水，沸騰後將荷蘭豆放入，焯至變色。

3. 焯好的荷蘭豆撈出後立刻放入涼水中。

4. 將荷蘭豆斜刀切成細狀。

5. 將生抽、白砂糖與荷蘭豆混合。

貼心提示：

1. 要保證先洗淨荷蘭豆再擇老根的順序，如果順序顛倒，洗荷蘭豆時的水會浸入到荷蘭豆內部組織中。

2. 焯好後放入涼水中撥涼是為了使口感更脆。

3. 要儘量選擇品質好的生抽，或者用鮮醬油、蒸油豉油也可代替。

做法二

涼拌荷蘭豆絲

材料：荷蘭豆、熟白芝麻；

調料：香油、細鹽、白砂糖、蘑菇精、白胡椒粉、生抽醬油；

做法：

1.荷蘭豆掐頭去尾摘去老筋，洗淨，開水焯燙，顏色變深即撈出過涼水；

2.荷蘭豆晾涼切成洗絲；

3.加鹽、蘑菇精、白胡椒粉、香油、兩滴生抽提味、一點砂糖，撒上芝麻拌拌就好了；

以上就是有關涼拌荷蘭豆的兩種做法，簡單易學，最適合在夏天食用了。相信這款涼拌荷蘭豆無論是自己在家做著吃，還是宴請朋友，都是一道色香味俱全的好菜。色澤淡雅、清脆爽口，相信很多朋友都會喜歡上這道涼拌荷蘭豆的。