蘑菇肉醬的做法有哪些

老公和寶寶都很喜歡吃麵條，而且麵條做起來的方法也很簡單，夏天吃些過水面還能消暑，過水面可以做很多的醬料，適合很多人的口味，市面上有賣蘑菇肉醬，但是很擔心市面上賣的醬有防腐劑對身體不好，就試著自己在家裡做些蘑菇肉醬，蘑菇本身也是有很多好處的。

蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。蘑菇也有很多微量元素，特別適合免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用。

製作的方法如下：

原料當然是要準備蘑菇，最好是香菇，因為香菇和肉的口感比較像也比較耐煮，如果有人不喜歡香菇的味道也可以使用平菇，猴頭菇等。還要準備蔥，黃豆醬，幹辣椒，瘦肉丁等原料。

1、蘑菇去蒂泡開洗淨，最後一遍水就不要倒了，泡好撈出瀝幹水份切丁。

2、鍋內放油，炒肉丁至發白，加入蔥，辣椒翻炒一分鐘，加蘑菇翻炒均勻倒入黃豆醬小火翻炒2分鐘

3、加入泡蘑菇的水，蓋蓋燜煮至湯汁濃稠，撒少許雞精即可，不要放鹽，黃豆醬已經很鹹了！還可適當放些糖，進行調味。

做好的蘑菇肉醬放到碗裡涼一下，還可以切寫黃瓜絲、胡蘿蔔絲等做作為配料，能增加醬料的口感，還能夠搭配好看的顏色提高食欲。還要注意的是，選購蘑菇的時候要注意，最好選擇超市或者市場的蘑菇，不要自己上山採食，也不要買不正規的蘑菇，很多蘑菇是有毒的所有購買的時候一定要注意，不要引起食物中毒。