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家庭炒菜做法大全

身邊有朋友跟我諮詢一些家常菜的做法,由此我突然發現很多人其實並不會做太多家常菜,當然有的人並不知道家常菜都有哪些,因此往往想要做些來吃的時候,並不知道做什麼,那麼今天就來跟大家說一下家常菜都有哪些怎麼做呢?

白菜豬肉炒木耳

材料

豬瘦肉100克,大白菜3片,細木耳10克(用溫水泡發),新鮮紅椒1個,薑蓉1小匙,大蒜3瓣,醃肉料:生抽1大匙,細鹽1/8小匙,沙拉油1大匙,清水1大匙,玉米澱粉1小匙,炒菜調料:鹽1/4,特製紅油辣椒醬1大匙(沒有就用細辣椒粉)砂糖1/2小匙,雞精1/4小匙,水澱粉適量

做法

1.豬瘦肉切薄片,大白菜分開菜葉及菜杆切小段,木耳手撕成小片,紅椒切絲,姜剁成蓉,大蒜切片。

2.將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻,分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至醃制10分鐘。

3.鍋內放入約2大匙油,燒至3成熱放入豬瘦肉,用筷子劃開。

4.炒至豬瘦肉8成熟時,加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味,連肉及油盛出備用。

5.洗淨鍋子,再放少許油,冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

6.放入細木耳,白菜杆及紅椒絲,翻炒至菜杆變軟身。

7.最後再加入白菜葉,鹽及雞精,砂糖。

8.炒至白菜葉變軟時,加入炒好的肉片及油。

9.翻炒均勻後,加入水澱粉勾薄芡。

10.最後炒好的成品。

栗米百合炒西芹

材料

西芹3根,鮮百合2個,玉米粒150克,蒜適量,鹽適量,糖適量,雞精適量

做法

1.將西芹和玉米飛水待用。

2.起油鍋,爆香蒜頭,下百合炒至斷青。

3.將飛過水的西芹和玉米粒加入鍋內一起煸炒1分鐘,沿鍋邊溜點水,加鹽、糖、雞精調味。

4.出鍋了。

以上就是為大家介紹的,家常菜的做法。這些菜不僅口味好,而且做法簡單,不管你是不是第一次做,都可以將它們做的很好的。