​鹵肉的做法正宗的做法

鹵肉，也就是經過加工什麼的再加上配好的鹵汁而製成的菜肴，通常都是以香辛料和柔為主要原料進行加工製成，；鹵制調味品有很多都是具有讓人開胃健脾的功效，還能消化快，而且時間長一些都很軟老人吃也可以，那麼今天就來教大家鹵肉的做法吧。

材料

主料：五花肉

佐料：茴香籽，八角，花椒，草果，桂皮，老抽，鹽，白糖，油

做法1、五花肉切1，5釐米厚、寬2釐米長的肉塊，用紗布包好，用線紮起來，要留一個長長的線頭。

2、一鍋開水，把肉塊和薑片放入燒開，等鍋裡漂起一層白色泡沫。目的在於去腥去油。

3、濾去泡沫和水份，肉放在一邊備用。

4、燉鍋裡放油，放入白糖，用鏟子炒。注意不要燒焦了，炒成金黃色。

5、把肉倒進去，糖漿可很好的給肉上色。

6、加調料，鹽、老抽（黑醬油）、和適量水，把沙布包放進去，把線頭放在鍋外面。

7、蓋上鍋蓋，小火燉1小時，注意鍋裡的水分。看到外面的線頭嗎？一會兒就知道它的作用了！　好了！熱氣騰騰，香氣四溢，肥而不膩的鹵肉好啦！可以用同樣方法做排骨、牛肉、豬手、豬尾、豬耳朵。。。把線頭一提，沙布包就拿出來了，不用找來找去了。

以上就是為大家介紹的鹵肉的做法了，喜歡吃肉或者是鹵肉的都可以做來試試看，鹵汁的做法也很簡單，而且吃起來很香很可口，小孩子和老人都很容易消化，還等什麼？趕快準備好材料做做試試看吧。