臘肉炒白菜的做法

白菜是很常見的蔬菜，對這類蔬菜選擇，完全可以放心進行，不過在吃白菜的時候，要注意不能過多選擇，吃的太多的話，對身體也是會有負擔，白菜含有的水分較多，因此吃的太多會引發尿頻現象，那臘肉炒白菜做法如何呢，製作這道佳餚也不是很複雜，下面就詳細介紹下。

臘肉炒白菜：

主料：白菜一顆，臘肉一塊。紅尖椒、食用沙拉油、食鹽、薑、蒜適量。

做法

1、熱鍋下臘肉慢慢煸出油份，下薑蒜末炒香。

2、加入白菜翻炒至熟即可。

3、加入鹽和紅椒即可出鍋。

小貼士：

臘肉的營養價值

熏好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，營養豐富，而且具有開胃、去寒、消食等功能。陝南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的讚語。

首先，臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此，臘肉還含有相當數量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。其次，臘肉營養損失多。在製作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等含量均為零。可以說，臘肉是一種“雙重營養失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。

因此，對於血脂高的朋友而言，科學選擇和食用油脂是非常重要的。大量進食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常飲食可選用以單不飽和脂肪酸為主的植物油，如橄欖油、茶油等，對降低“壞膽固醇”、升高“好膽固醇”有幫助。不過，再好的“油”也得適量吃，每天20―25克就足夠了。

在對臘肉炒白菜的做法認識後，製作臘肉炒白菜的時候，對臘肉的放入一定要合理，很多人在放入臘肉數量上比較隨意，這樣製作出來的食物口感會改變的，這點在製作臘肉炒白菜的時候，都是要進行注意的。