蟲草花炒肉的做法

現在的朋友們最講究的就是吃什麼補充身體，吃什麼對身體有幫助，所以很多的朋友們經常會拿一些中藥的藥材煲湯，還可以做出各種各樣的美味食材，那麼接下來我們來介紹一道非常好對於補血補氣有著很好功效的，蟲草花炒肉的做法。

材料準備

材料:豬肉200克、蟲草花5至10克、高湯些許、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油、香油、芝麻、澱粉、蔥花各適量。

做法

做法一

1. 將蟲草花洗淨後,用溫水浸泡10分鐘備用。

2. 將豬肉洗淨，切成長3釐米，寬5毫米，厚5毫米的絲，與鹽、40克澱粉攪拌均勻，醃漬入味。

3. 把醬油、35克澱粉放入碗內，加高湯勾兌成芡汁。

4. 開鍋下油，爆香拍蒜，下大火翻炒片刻，濺少許米酒，然後加入高湯繼續翻炒，最後以鹽、糖調味即成。

5. 再放入25克香油，燒熱，放入肉絲，煸炒幾下，倒入浸泡好的蟲草花，翻炒幾下起鍋，撒上焙好的芝麻和切好的蔥花，即可。

做法二

用料

輔料

調料

蟲草花炒肉的做法1.黑木耳泡發洗淨，瘦肉切絲，加適量黃酒、醬油、胡椒粉、紅薯澱粉，反復抓勻，醃制15分鐘

2.黑木耳和尖椒、紅辣椒切絲，蟲草花略泡，沖洗乾淨

3.熱鍋涼油，下肉絲和蔥花滑炒至變色，沿鍋邊烹數滴香醋，盛出備用，加少許油，下蟲草花和黑木耳翻炒

4.下尖椒、紅椒絲翻炒至斷生，少許鹽和適量醬油，下肉絲炒勻即可

烹飪技巧

新鮮蟲草花炒的時候會出很多湯，這個湯很鮮美，最後用來勾芡特別提味。

文章當中我們瞭解到了蟲草花炒肉的做法，做法和製作過程都是很簡單的生活當中我們還可以來去學習，不僅僅我們是學會了做飯，還體會到了一些很好的樂趣。