鹹菜炒肉絲如何製作

鹹菜可以說是開胃的最佳選擇，因為很多時候由於各種各樣的原因，人們的飲食欲望會下降而這樣就會影響到飲食的健康，以及身體營養的吸收，所以說烹飪鹹菜其實是比較好的，因為而鹹菜炒肉絲，就是其中的一種搭配，那麼下面就為大家具體介紹一下，鹹菜炒肉絲的製作方法。

食材明細

肉絲 270g、鹹菜 200g

油 適量、紅椒 1個

生抽 適量、料酒 適量、雞精 適量、大蒜 適量

製作步驟

1.豬肉洗淨切絲，紅椒切小片，大蒜切片備用，鹹菜洗淨切小段備用。

2.熱油鍋，放蒜片爆香，把鹹菜放下去煸炒一會，盛出備用。

3.另熱油鍋，下肉絲煸炒，煸炒至變色，加少許的料酒炒下，然後把炒過的鹹菜放進去一起翻炒一會，加紅椒下去翻炒一會，加雞精即可出鍋。

主料】

豬肉(肥與瘦肉為3比7)200克，鹹菜75克。

【調料】

大油75克，鹽2克，糖13克，醬油20克，蔥8克，薑5克，濕澱粉15克，味精3克，料酒13克，湯適量。

【作法】

(1) 肉、薑、蔥、鹹菜(洗去辣椒)均切絲，肉用少量醬油、料酒、鹽拌勻、漿上濕澱粉並拌上些油。

(2) 用蔥、薑、料酒、醬油、糖、味精、濕澱粉對成汁。

(3) 炒勺燒熱注油，油熱後下肉絲翻炒散開，爾後再下鹹菜炒幾下，倒入對好的汁，汁開後翻動幾下即成。

【特點】

鮮香可口，鹹菜脆，肉絲嫩。

現在炒肉絲的製作你都掌握了嗎，其實通過這些介紹我們會發現，它的製作是非常輕鬆和簡單的, 所以說不要認為這些食物總是太過的困難複雜，如果你肯去學習，按照這些步驟進行都可以輕鬆的完成。