昌魚的做法有哪些

在日常飲食上，我們都提倡多吃魚肉，因為魚肉中富含非常多，人體所需要的營養價值，對幫助我們補充營養，以及預防疾病都是非常有利的，而鯧魚就是其中的一種，但是魚肉的製作方法有很多種，所以就看你喜愛哪一種方式，下面要為大家介紹的是鯧魚的做法。

材料:金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、薑(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵) 調料:油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)

1 洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍醃10分鐘。

2 蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末;大蔥拍扁切絲;蒜和香菜分別剁成末;姜去皮洗淨，一半切片，一半薑剁末。

3 在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。

4 燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8~10分鐘。

5 取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和薑片。

6 往魚身上，放入蔥薑蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。

7 先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。

貼士

1、在魚腹內和魚身下，塞入薑片和蔥段，清蒸時既可以去除魚腥味，又可縮短蒸魚的時間。 2、在魚身上劃幾刀，可使鯧魚清蒸時受熱均勻，成熟度一致。

3、一斤多的金鯧魚，清蒸時間為8~10分鐘，蒸至魚眼變白突起，為已熟的標準。

4、蒸魚豉油味道偏甜，鮮味較濃，咸淡適中，適合用來給魚或海鮮調味，不宜用醬油或生抽，否則成菜會過鹹。

5、金鯧魚的皮厚，而且脂肪較多，往魚身淋入熱油時，份量不宜過多，否則魚肉吃起來較膩口。

看了昌魚的製作之後，那麼你現在應該知道，自己比較傾向於喜歡哪一種飲食方式了吧！吃魚肉更好的保證我們的健康，你所需要的各種營養物質，所以說這樣的飲食方式，當然是比較好的，因此下次購買鯧魚之後，可以按照這些步驟去進行。