紅燒豬腿的家常做法

豬肉是我們經常食用的肉類產品，肥瘦都有，但是有些人喜歡吃豬蹄。夏天吃一些鹵菜，喝一點啤酒是大家都喜歡的事情，其中豬蹄很受歡迎。主題含有豐富的膠原蛋白，長期食用可以改善皮膚，增加光澤度。外面賣的豬蹄不是很衛生，喜歡吃豬蹄的朋友不妨在家裡製作，下面我就為大家介紹一下紅燒豬蹄的具體方法。

一、材料：

主料：豬蹄 (兩個)

調料：幹辣椒 (適量)、草果 (適量)、香葉 (適量)、八角 (適量)、花椒 (適量)、薑片 (適量)、冰糖 (十顆左右)、鹽 (一茶匙)、五香粉 (半茶匙)、生抽 (一湯匙)、老抽 (半湯匙)、料酒 (三湯匙)、味精 (半茶匙)

二、具體步驟：

1.豬蹄焯水，拔乾淨毛，控幹水分備用。我買的專櫃冷鮮肉，很少的毛。

2.炒糖色。鍋裡放油，冰糖放進去，小火到融化後攪拌一下就別動了。最小火啊，熬到冒泡泡。

3.倒入豬蹄，翻炒均勻，圖四已經均勻上色，為了保險，可以中火多炒一會，越炒顏色越重。

4.放入香料，炒出香味，先放料酒，沿著鍋圈澆下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均勻。

5.轉燉鍋，我用的電鍋，燉一個半小時到兩個小時。在燉到一小時的時候，加鹽調味，我放了一茶匙鹽。

6.轉到炒鍋裡，就是那種能勤翻身的鍋，不粘鍋不會讓肉變色，鐵鍋可能給導致湯汁有點發黑。大火收汁，到湯汁濃郁，放點味精。

三、小貼士：

注意不要上色過重，以免影響色澤;老抽不宜過多，不然就黑炭了，等醬油的顏色附著在原料上後，再加鮮湯或水，湯水一次放足，中途不要續水，一定記住還要蓋上鍋蓋。

上面介紹的家常紅燒豬蹄的做法，不知道大家有沒有學會。紅燒豬蹄的做法非常簡單，豬蹄的味道鮮美，比較富有彈性，非常適合年輕人食用。如果家裡有老人的朋友，可以把豬蹄燉的時間長一點，這樣肉質才會軟糯，在家裡製作紅燒豬蹄是比較健康的。