火燒饃的做法

火燒饃是我們平時比較喜歡的美食 ，製作簡單 食材簡單 ，受到很多年輕人 的喜歡 ，那麼在生活中 火燒饃具體的做法是怎麼做的呢。現在我們詳細的瞭解一下 。

。 火燒饃是劍門人的特有麵食。因它耐防黴變，即使夏天炎熱，也可存放七、八天或十天以上，不發黴，不變味。用途主二：一是，劍門過去有名的職業“背二哥”，凡出外背腳，要帶的盤纏乾糧，就是火燒饃；其二是男女婚嫁，女方結婚行禮回門三天滿，正式到婆家，女方家避燒火燒饃作“和氣饃”。這“和氣饃”，親朋鄰居都要嘗食，故此也要有一定時間擱放。

火燒饃的做法，用最好白麵粉，加少許菜油和水，使勁在面板上搓揉。由於用水量少，硬搓成團，使其成團，使其勉強結合，外表光滑，做成碗口大，2寸左右厚的圓型規模，然後放在鍋裡，用微火炕，使其表凝固，再用柴火灰（也叫炭焦灰）壅閉。

柴火灰的溫度要達到饃不焦灼，但一定要使饃裡外熟透。燒一次火燒饃要花費一夜時間，其間至少要換三至四次柴火灰。檢驗“火燒饃”燒熟與否，用手在饃的平面上拍擊，饃產生“卜、蔔”的鳴響，就算熟透了。火燒饃的味道甘香，口啃時落面渣。一般為了方便食用可將一個饃分切為四。

做火燒饃的人，不是每個家庭主婦都能做。多在有產業中等以上生活水準的人戶或者丈夫常年在外的家庭婦女，必得學會這門手藝，才可支付門面應酬家事。

以上就是火燒饃的做法 ，火燒饃是我們日常生活中的甜品之一 ，也是劍門人特有的食物 ，因為比較容易存放 所以在夏天的時候很受歡迎的 。女孩子們 如果學到這個手藝 真是不錯的啊 。