雪菜冬筍豆腐湯的作法
竹筍也就是冬筍，味道甘，不過有很多好處，比如清熱化痰，解渴並且去除煩躁，清熱還能益氣，養肝明目等等很多好處。經常喝酒的人也可以選擇吃冬筍，會解酒。冬筍的作法也是多種多樣，今天就為大家帶來一款雪菜冬筍豆腐湯的作法吧。
材料
用料雪菜100克，內酯豆腐1盒，鮮湯、蔥花、精鹽、味精、香油、花生油各適量。
做法1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，撈出擠幹水分。豆腐切成小塊。
2、湯鍋置火上，加入花生油燒熱，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鮮湯、豆腐塊燒沸，燒至豆腐浮起時，撇去浮沫，加入蔥花、精鹽、味精、香油推勻即成。
功效
雪菜鮮脆，豆腐滑嫩。此湯含有蛋白質、鈣及維生素，有補鈣、生肌、潤腸胃、增進食欲之功效。
另一作法
1. 將雪裡蕻沖洗乾淨後，放入清水中浸泡20分鐘，然後用手以捏攥的方式，將雪裡蕻的異味儘量去除，把浸泡的水倒掉，將雪裡蕻再沖淨，捏幹水分備用。
2. 冬筍切成1cm見方的小塊，放入開水中焯燙2分鐘後撈出。
3. 肉末中淋入料酒，和1茶匙（5ml）生抽和老抽攪勻後醃制5分鐘。
4. 鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油7成熱時，倒入肉末煸炒到肉末變色變熟後改成小火，放入薑片，蒜片和幹紅辣椒，煸出香味後倒入切碎的雪裡蕻煸炒2分鐘。
5. 把雪裡蕻炒透後，倒入清水大火煮開，放入切塊的豆腐，焯燙後的筍塊，改成中火煮5分鐘。
6. 最後調入剩下的生抽和白胡椒粉攪勻即可。
以上就是為大家帶來的雪菜冬筍豆腐湯的做法了。大家有沒有學會呢？冬筍對人體的好處非常之多，大家平常要是想吃一些清淡口味的可以選擇冬筍做為主材料，不僅功效很多，，還能預防疾病。