炒羊肉的家常做法有哪些

我們都知道羊肉是冬日滋補的好食品，不管是燉的、炸的、煎的，都會引起大人小孩的歡迎。我們都知道羊肉是一種營養價值非常豐富的食材，羊肉性溫，一般的人都可以食用，特別是男性朋友經常吃羊肉會有著意想不到的好處。羊肉的藥用價值很高，不僅可以抗衰老，而且對於許多的疾病有著很好的預防作用。羊肉的做法非常的簡單，今天我們就來和大家說說炒羊肉的家常做法有哪些？

做法一：

主料：羊肉(瘦)200克

輔料：洋蔥（黃皮）100克

調料：花椒10克,薑10克,辣椒(紅、尖、幹)5克,鹽3克,黃酒15克,味精2克,醋2克,植物油15克。

做法：

1.羊肉洗淨切成絲；

2.蔥頭去老皮，洗淨，切成絲；

3.薑洗淨，切絲；

4.鍋置火上，放入油燒熱；

5.再放入花椒、辣椒炸焦，撈出後，再放人羊肉絲、薑絲、洋蔥絲翻炒；

6.再加入精鹽、黃酒、味精、醋，熟透收汁即成。

做法二：

主料：羊肉(瘦)200克

輔料：木耳(水發)25克雞蛋清30克

調料：香油15克花生油50克鹽2克料酒10克醬油15克味精3克澱粉(玉米)10克大蔥15克薑5克大蒜(白皮)5克

1.將羊肉去筋膜洗淨，切成薄片；

2.羊肉片用雞蛋清、水澱粉漿好；

3.將醬油、料酒、味精、鹽、水澱粉、蔥絲、薑末、蒜末、木耳、白湯，同放一碗內，兌成調味汁；

4.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉片下入滑透，倒出瀝油；

5.原勺上火，羊肉片回勺，倒入兌好的調味汁，顛炒均勻，淋入麻油，出勺裝盤即成。炒羊肉製作提示本品有滑油過程，需備花生油約500克。

以上就是常見炒羊肉的家常做法，希望我們的介紹能夠讓你在處理羊肉上更加的得心應手，我們都知道羊肉是一種滋補的食材，它不僅可以炒著吃，就是冬日的涮羊肉片也得到了大家的歡迎。不過羊肉雖然對於我們的身體有很大的好處，但是牙痛、發熱、高血壓患者是不宜吃羊肉的，所以在日常的生活中一定要多加的注意了。