燒餅夾肉的做法賞析

一說起燒餅夾肉就能想到香香的肘子肉，還有就是很脆的大燒餅。而且每個燒餅裡都加入2兩肘子肉，要是女生一個肯定吃的飽飽的，男生兩個也撐到肚歪，快來學著做吧。燒餅夾肉美味到無可替代，街邊名吃，下面一起燒餅夾肉的做法賞析。

一過程

1、麵團：把麵粉，鹽，和酥油放入容器。

2、慢慢倒入滾水，邊倒邊用筷子攪拌。

3、把麵團揉光滑，蓋上濕毛巾醒30分鐘。

4、烤燒餅：烤爐開350F。

5、把麵團擀開，從一邊開始卷成長圓筒，平均分4份。

6、把白芝麻平鋪在盤底。

7、用筷子把蛋黃液攪勻。

8、把每份麵團開口處用手捏合；兩隻手同時握住麵團，把麵團捏細。

9、雙手捏住一份麵團兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一個中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手按扁。

10、在面餅表面刷水，把帶水的一面放入盤子，沾滿芝麻。

11、用手把芝麻壓實，再刷蛋黃。

12、把爐子開得比中火稍大一點，燒熱鍋。

13、撒一湯匙油，把面餅兩面煎黃。

14、把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。

15、熟食切片，蔥切絲，兩者一起拌勻。

16、把燒餅從中間橫著割開，但不要完全切斷。

17、在燒餅中間塗少量甜麵醬，再夾入熟食。

二特色

店中大鍋裡的老湯總是常年這麼熬著，做出燒羊肉外焦裡嫩，味道十足，人們離的老遠，就能聞到撲鼻的肉香。最後，大師傅會把燒羊肉和燒牛肉混在一起剁碎夾在剛出爐的熱燒餅裡，兩種味道混合在一起更是誘人，再加上燒餅本身的香味，讓人恨不得把它一口吞下去。吃上一口，熱氣騰騰的，裡面的肉有焦的有嫩的就像炸過一樣，而配著燒餅又不會很膩，這麼好吃的東西，再斯文的人也會狼吞虎嚥幾口吃完。

燒餅中的肉一般選擇的是豬肉，在師傅們的精心配料熬煮與嫺熟的刀法下，你就會發現燒餅中的肉是那麼的可口、那麼的香！還有肉中帶的沁人心脾的肉汁。所以自己早上做一道這麼簡單的美味，是很高興的一件事情歐，大家一起按著步驟開始加油吧。讓美味在家裡常在。