蒸排骨時間需要多久

排骨是我們平時經常能吃到的一種食物，它具有很高的營養價值，含有大量的蛋白質而且經常食用還有對身體有很好的補鈣功效，但是排骨的吃法也是多種多樣的，其中蒸排骨是特別的美味，而且又能保留排骨的原味兒，但是想要把它做的特別美味，我們就要在蒸排骨的時候掌握好蒸制的時間，這樣才能使排骨做出美味營養，下面一起瞭解一下蒸排骨時間需要多久。

蒸排骨時間需要多久

一般蒸排骨都要先進行醃制，這醃制的時間大概需要30分鐘左右，普通的蒸排骨時間需要40分鐘左右，不過很多時候都是要看具體情況：

1，粉蒸排骨，高壓鍋20分鐘，普通鍋至少要四十分鐘，筷子戳透即可。

2，粵式豆豉蒸排骨，小塊的小排，水開了，30分鐘就可以了。

3，其他大塊的排骨看情況吧，但是絕對要40分鐘以上。

蒸排骨的竅門

1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。

2、 所有調味料拌勻後，最後一步用少少的幹澱粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。

3、豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和澱粉包裹一樣的效果。

4、選一塊合適的排骨，經過油份和澱粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。

蒸排骨的做法

材料：排骨半斤。

調味料：“A”、糖半茶匙，鹽半茶匙，生粉一茶匙，要味濃者可加入味精或雞精半茶匙，生油兩茶匙。“B”、腐乳一塊，炸香蒜末一茶匙，麻油一茶匙，紅椒絲少許，玉冰燒一湯匙、上好腩排

製作步驟

1.選用上好腩排，要肥瘦均勻，可要求肉檔師傅代斬碎，要求剁小塊一點，這樣容易熟，也容易入味。

2.洗淨排骨用毛巾吸幹水分，把調味料“A”醃勻排骨放入冰箱冷藏三個小時，或備作明天用也可。

3.要蒸排骨的時候把調味料“B”加入攪勻便可。

4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分鐘，最終要看分量大小而定。

多掌握一些食物的做法，能夠讓我們日常飲變得更快豐富，上面就是對蒸排骨時間需要多久的介紹，通過瞭解之後我們知道排骨蒸制的時間也要根據排骨的分量以及大小來進行決定，另外在製作蒸排骨的時候，一定要購買一些新鮮的排骨，這樣製作出來才能更加美味和營養。