蒸魚的家常做法是怎樣的

魚肉是我們經常能吃到的一種食物，它的味道特別的鮮美，而且具有極其豐富的營養價值，含有大量的蛋白質經常食用也不會發胖，魚的吃法也是多種多樣的，這樣就能夠滿足不同人對食物的要求，其中蒸魚就是非常美味的，但是想要把蒸魚做的特別的鮮美，我們就要掌握好它的製作方法，下面一起瞭解一下蒸魚的家常做法是怎樣的？

蒸魚的家常做法

食材

1條（500克左右） 新鮮活魚. 1塊 薑. 2條 蔥 .醃魚料：鹽，胡椒粉，料酒，薑片，蔥白段. 5克 鹽 .2克 糖 .15ml 料酒 .15ml 生抽. 適量 油

步驟/方法

將魚去除內臟，清洗乾淨，在兩面的魚背上劃兩刀，擦乾身上多餘水分，用鹽，胡椒粉和料酒醃5分鐘； 把蔥段放在魚的下麵，薑片放入魚肚子和魚頭內；

薑去片切絲，蔥洗乾淨切絲；

大火燒開蒸鍋中的水，將魚放入大火蒸6分鐘，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5分鐘後才出鍋； 把蒸好的魚揀出薑片、蔥段不要，把水倒掉，再將新鮮的蔥絲放在魚身上；

燒鍋裡放油，爆香薑絲；

把調味料放入鍋裡，煮開；

最後將煮好的調味料淋到魚上，即可。

注意事項

家裡做的清蒸魚為什麼總沒酒樓做的好吃？其實酒樓的蒸魚方法也不難，秘訣有：

1.將魚清洗乾淨後，在魚的背上劃兩刀，用鹽，胡椒粉和料酒稍醃5分鐘後把蔥段放在魚的下麵，薑片放入魚肚子和魚頭內；

2. 蒸鍋的水煮開後，再將魚放入鍋；

3.蒸魚的時間掌握也十分重要，500克左右的魚大約用大火蒸6分鐘就可以關火了；

4.關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫“虛蒸”5分鐘後才出鍋；

5.出鍋後的魚，放入蔥段，再爆香薑絲，放入調味料煮開，倒在魚上；

上面就是對蒸魚的家常做法是怎樣的介紹，通過瞭解之後我們知道想要把魚蒸制的鮮美，我們就要購買一些新鮮的食材，並且要掌握好蒸制的時間，這樣做出來的蒸魚特別的鮮美，並且營養價值豐富，但是值得注意的是皮膚出現疾病或者過敏的朋友儘量避免食用魚肉。