熬白菜的做法有哪些

大白菜是中國北方很多地區都有的一種比較普遍的蔬菜，一般冬春兩季都會有大白菜。醫學認為，白菜是屬於性溫味甘，而且還可以通利腸胃、生津止渴、比較好消化，而且還可以下氣、潤肺去痰等功效，從菜葉到菜根整個白菜，都有藥用價值，可以治療很多的疾病。

一、清熬白菜

原料：乾淨白菜400克，鹽末和蔥花各6克，香油和植物油均適量。

清熬白菜的做法

1、將晾乾水分的白菜切成寬1-2釐米寬，長4.5-5釐米長的段。

2、將植物油在鍋內燒熱後，加入蔥花，稍炒出香味後，倒入白菜段，翻炒幾下，點入精鹽，炒拌均勻後加500-600克溫開水，沸水煮4-5分鐘，點上香油裝盤即可食用。

特點：軟酥爽口，湯味清新、香氣溢人。

二、肉渣熬白菜

操作時間：30分鐘

原料：大白菜500克，豬五花肉300克，香菜末適量。

調料：蔥段、薑絲、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、高湯、植物油各適量。

肉渣熬白菜的做法

1、將大白菜洗淨，切成條;豬五花肉洗淨，切片，加入料酒、醬油、胡椒粉、精鹽稍醃。

2、鍋中加入植物油燒熱，放入五花肉片炸幹，取出，再放入擠壓器中壓成肉渣。

3、鍋中留底油燒至六成熱，先下入蔥段、薑絲、大白菜煸炒片刻。

4、再加入高湯、精鹽、肉渣，轉小火燉至熟爛，然後調入味精，撒上香菜末即成。

白菜是比較實惠的，在很多人在吃涮鍋的時候，比較愛吃，我們在平時吃的時候，一定要注意的就是，不要把白菜的莖部扔掉，莖部雖然很難吃，但是很有營養，我們可以試著吃一些，白菜雖然實惠，但是還是要節約糧食。