豆豉炒排骨的做法

排骨是很多人愛吃的，在吃排骨的時候，一定要注意要適量進行，排骨的熱量比較高，吃的太多對身體沒有太多好處，但是排骨含有的蛋白質豐富，對一些體質不好的人群，可以經常選擇，對提高身體免疫力上效果非常不錯的，那豆豉炒排骨如何呢，製作這樣佳餚也不是很複雜的。

豆豉炒排骨的做法：

材料用量：小排 1斤、豆豉、料酒、醬油、蠔油、糖

做法

1. 把小排剁成一口可以呑下那麼小的塊，洗淨去血水。加入醬油、料酒把排骨醃制，也可以依個人喜好加適量澱粉。

2. 排骨醃得差不多了，就可以下鍋炸了，油燒熱，把排骨下鍋，炸熟，你喜歡吃乾巴點的就多炸一會，喜歡吃鬆軟的就少炸一會。炸好後，撈出瀝幹油待用。

3. 鍋內留餘油，加入洗淨的豆豉，加適量的水、糖和蠔油，香味出來之後，倒入炸好的排骨，翻炒出激情。

4. 勾芡，出鍋。

小貼士：

豆豉營養分析：

1. 豆豉中含有很高的豆激酶;

2. 豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌群,常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能;

3. 豆豉還可以解諸藥毒、食毒。

豆豉適合人群：一般人群均可食用，尤其適合血栓患者。

豆豉食療作用：豆豉味苦、性寒，入肺、胃經;

有疏風、解表、清熱、除濕、祛煩、宣鬱、解毒的功效;

可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等症。

豆豉做法指導：豆豉基本做法是將黃豆或黑豆蒸熟後，放進陶瓷器內發酵製成。

在對豆豉炒排骨的做法認識後，製作豆豉炒排骨的時候，完全可以根據以上製作方式進行，但是對豆豉炒排骨製作過程中，對它的火候和時間要掌握好，火候太大，它的製作時間就不能太長，因此小火製作，使得豆豉炒排骨製作時間長些，吃排骨的時候能夠容易消化。