順德雙皮奶的家常做法

食物的種類有很多，對食物選擇不可以隨意進行，隨意的吃，對身體沒有太多幫助的，而且對一些身體不適的人群，有很多食物是不能吃的，例如女性月經期，不能吃霜淇淋，有高血壓的人不能吃熱量高食物，這樣會使得血壓上升，那順德雙皮奶適合各方面人群選擇，對順德雙皮奶的做法如何呢?

順德雙皮奶的做法：

材料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)，蛋清二隻，白砂糖二勺

做法：

1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了)，然後再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)

3) 等牛奶稍涼後，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來。

4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。

小訣竅

第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。-

秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;

2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結;

3. 要用文火慢慢燉，牛奶剛剛全部凝結就關火，老了口感就不好-

在對順德雙皮奶的做法認識後，在製作順德雙皮奶的時候，要注意對它製作數量不能過多，這樣食物製作太多的話，吃不完也是很容易壞掉的，這點在製作順德雙皮奶的時候一定要注意，順德雙皮奶放置時間不能過長。