黎蒿炒臘肉怎麼做呢

藜蒿炒臘肉，是比較有特色的一道食物，它脆嫩爽口，醇香柔潤，深受很多人的喜愛，而且吃上一口之後，可以說是回味無窮的，但是對於這些美味的佳餚, 很多人都不瞭解它的製作方法，所以下面我們就為大家介紹一下，藜蒿炒臘肉的製作，這道食物招待朋友客人絕對是首選。

原料

主料:臘肉(肥三瘦七)300 克。

配料:藜蒿根300 克，韭菜150 克。

調料

熟豬油50 克，精鹽1 克，新鮮辣椒15 克。

操作

1、將臘肉用溫水洗淨，剔去皮，盛入瓦缽內，上籠蒸30 分鐘取出，將肥、

瘦肉分別切成5 釐米長、0.7 釐米寬、0.3 釐米厚的條。藜蒿根用刀刮去表皮，洗淨後，切成4 釐米長的條。紅幹椒切成細末。

2、炒鍋置旺火上，放入豬油，燒至六成熱，先下肥臘肉和蒸臘肉的原汁，

炒幾下，再加入藜蒿根，韭菜和新鮮辣椒未煽炒，接著放入精鹽，繼續炒1 分鐘，再

下瘦臘肉合炒，淋入清水，燜2 分鐘，待收幹水，盛入盤中即成。

看了藜蒿炒肉肉的製作步驟之後，那麼大家在家的時候就可以嘗試製作這道美食，尤其是家裡面來客人的時候，一定可以讓客人讚不絕口，所以說對於這些美味的時候，如果我們能夠學會這些技巧的話，是可以輕鬆製作完成的。