涼粉的製作方法分析

有太多人愛吃涼粉，但是卻沒有太多人會做涼粉，因為在現代生活當中，其實很多人對這些，特色食物的製作，都不太上心和注意，但實際上它也沒有你想像中的那麼困難，所以下面就為大家來具體介紹一下，涼粉的製作，這樣子當你心血來潮想吃涼粉的時候，就可以自己動手完成了。

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材料： 綠豆澱粉200ml（其他澱粉也可以，比如土豆澱粉、紅薯澱粉，但是顏色質感會有所差異），水1000ml 澱粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做樂扣1L保鮮盒一盒。 調料： 老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。

做法： 1、取1000ml涼水放入鍋中；

2、將綠豆澱粉放入水中，攪拌均勻；

3、將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌，直到澱粉變透明，當澱粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可； 4、把澱粉糊倒進一個模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏；

5、將成型的涼粉倒扣，切成細絲或者薄片；

6、用老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味調成佐料，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。

看來涼粉的製作方法之後，是不是覺得很簡單呢，其實不僅僅是涼粉在生活當中，很多的食物只要我用心的去學習的話，按照這些步驟去進行，都可以在自己的手下完成，而且為自己的家人製作這些美味的食物。