涼拌蔬菜怎麼做

炎炎夏日能吃上一份涼拌蔬菜應該會讓人感覺十分爽口的吧。但是現在嘛應該有很多的人都很懶，懶得做，覺得很麻煩，出去定一份外賣就搞定了。但是今天我們要學習的就是怎麼樣自己做涼拌蔬菜，而且步驟簡單易學哦，讓你在做涼拌蔬菜的過程中享受樂趣。

涼拌菜以新鮮疏菜及水果拌以佐料醃制而成,以清涼、生津、止渴、開胃功效而受大眾喜愛。涼拌菜製作簡單、品種多樣，是夏天餐桌上的消暑菜譜。每一道涼菜，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。

首先準備好用料：紫甘藍，白菜心，小番茄，香菜，小蔥，幹辣椒適量。

步驟

1.白菜儘量選擇心，切成細絲

2.紫甘藍切成細絲

3.白菜絲和紫甘藍絲在水中洗淨，瀝幹水分

4.香菜和小蔥洗淨，香菜切段，小蔥切成末，幹辣椒切段

5.把小蔥和香草碼在瀝幹水分的蔬菜上

6.鍋內倒入花生油(比平時炒菜還要多一些)，加入幹辣椒，燒熱油

7.趁熱油潑到蔬菜上，呲啦~~

8.小番茄切一下

9.加入醋、蜂蜜、鹽、糖，調到喜歡的味道即可

小貼士

1、白菜儘量選擇菜心，會比較嫩

2、蔬菜切絲或者手撕都可以，洗淨後儘量瀝幹水分，這樣味道才會好

3、油要稍微多一些，不然還沒激發出菜的香味就潑完了

4、選擇果醋味道更好，調味的時候醋、蜂蜜和糖放的比較多，中途可以自己試試味道

5、蔬菜選擇很多，還可以加入黃瓜、苦菊、生菜等，也可以加入蒜末一起油潑，看自己喜歡了，涼拌蔬菜本來發揮空間就很大。

怎麼樣看到這些你是不是已經躍躍欲試想在親人朋友面前大顯身手了呢？這道涼拌蔬菜確實是簡單易學一學就會呀！當然你也可以添加其他自己喜歡的蔬菜，畢竟涼拌蔬菜就是一道家常的可變通的菜，自己喜歡什麼口味也可以添加調料。你學會了嗎？