炸香菇怎麼做好吃

你有吃過炸香菇嗎？香菇的味道本來就是很香的，你可以試想一下，本來就已經是香的東西，經過高溫油炸，那種味道肯定就是更加美味的。我最愛吃的就是炸香菇了，每次回家媽媽都會給我做這道菜。今天我就來教教大家做這道美味的菜肴吧。

健康功效：

香菇：補虛、健脾、化痰

食材用料：香菇20朵、香菜略切勿太小葉一小撮、酥炸粉或麵粉一包、全蛋一顆、白胡椒粉少許、鹽少許、水少許

菜譜做法：

1.市場買的新鮮香菇，買回洗淨，

頂部開十字，去掉蒂頭備用(先將水份瀝幹)

香菜略切(不要太細，大概葉子切一半大小)備用

2.調粉漿：

用市售酥炸粉即可，(沒有就用麵粉也可)，

加入全蛋一顆，胡椒粉，少許鹽，少許水

調漿濃淍到沒粉粒會牽絲的狀態就可

3.將香菜放入粉漿內拌勻

4.香菇裹粉漿，油鍋油溫至(拿一滴粉漿滴入，會馬上浮起，油溫就是夠了)，香菇慢慢放入，中火炸至微變金黃色，開大火逼油30秒，撈起瀝油，裝盤，上菜

5.可吃原味，也可沾、椒鹽、美乃滋、番茄醬等食用

其實深深覺得，炸食物雖然簡單，但是火候的拿捏才是真功夫的所在！要色美，外皮酥脆內部濕潤，原汁原味鎖住，才是合格的炸物.很多經驗.前幾次失敗是很正常的。尤其是家庭用的鍋不夠深~油也不夠多，受限於器具，要炸的像外面餐廳的等級，難度更是加倍。

看了炸香菇的製作步驟，你有沒有想要躍躍欲試的想法呢？如果你真的想要試一下這個味道，你就自己在家動手做一下，我相信，你做出來的炸香菇會跟我媽媽做出來的一樣好吃的。經過了我那麼大力的推薦，我不相信你還沒有動心，趕快行動起來吧。