蘋果餅的做法有哪些

眾所周知，蘋果中含有大量的維生素和果膠，經常吃蘋果還有通腸胃的功效，在各類水果中，蘋果價格算是很便宜的了，蘋果既可以生吃，也可以做果醬，還可以做餡餅。蘋果餡餅是一道很大眾化的美食，也頗受人們的喜愛，它的做法也比較簡單，那麼做蘋果餡餅的具體步驟是怎樣的呢？

1.餡料炒制；鍋中放入黃油塊用小火融化，然後倒入切碎的蘋果碎粒。

2再放入細砂糖炒勻。

3最後注入適量清用微火慢慢熬制。

4把蘋果熬出果膠稍微粘稠時滴入適量檸檬汁增香。

5然後把煮軟的蘋果粒用勺碾碎再用少許玉米水澱粉勾欠。

6醬料炒好後出鍋備用。

7把雞蛋磕入蛋盆，在北方如室內溫度低，可把蛋盆蹲入30-35度的溫水盆中隔水進行攪打至膨脹即可。

8攪打好後備用。

9用另一個鋼盆放入黃油塊和橄欖油，隔熱水進行融化。

10黃油塊軟化後進行攪打。

11把黃油和橄欖油打勻後加入細砂糖攪打至融化均勻。

12然後再注入鮮牛奶攪勻。

13油糖奶等攪勻後備用。

14然後把所有乾粉類原料倒入麵粉裡。

15用勺把粉類混合攪拌均勻。

16把拌勻的粉類過細篩並篩入油糖盆內拌勻。

17然後倒入全蛋糊。

18把糊攪拌均勻後，先把一半的麵糊倒入鋪好烤紙的烤盤內。

19上面撒上炒制好的蘋果餡料抹勻。

20往餡料上再倒入剩餘的麵糊抹平。

21用另一隻蘋果切薄片整齊的鋪在麵糊上。

22鋪好蘋果片後撒上適量生松子仁即可。

23把烤盤置入事先預熱好的烤箱內的中架上。

24用上下火力190度進行烘烤，烘烤時間大約25-35分鐘即可。

25把烤好的大個兒蘋果餡餅取出稍晾。

26然後用刀分割成小塊便可食用，至此操作完成。

小竅門：

此餅特點；色澤金黃、果香濃郁、口感鬆軟、味道香甜、松仁香酥、風味獨特！

溫馨提示；

1、製作此點如沒有打蛋器用蛋抽也可以。雞蛋如在攪打全蛋時，溫度控制在30度左右最易打發，溫度過低便極容易失敗，因此在攪打前先測一下室溫，雞蛋要提前兩小時從冰箱內取出，在室內恒溫中靜置升溫後再攪打。

2、製作此點麵糊要適當稠一些，類似於松餅的做法。

3、如喜歡吃味道更香的餡餅，還可以在餅坯的表面蘋果片上撒上細碎的黃油屑，方法為，用刨刀邊刨邊撒即可，然後再撒上適量的粗粒砂糖，烤好後味道會更濃更好，在食用之前還可以在餡餅上淋上適量的楓糖膠、甜奶油醬和巧克力醬等都可以，一些高檔的酒吧或西餐館裡常使用此法。

上面詳細介紹了蘋果餡餅的詳細做法，僅供參考，喜歡吃蘋果的朋友可以嘗試著做一下，如果您有更好的做法，歡迎提供寶貴建議。多吃蘋果有益身心健康，特別是患有高血壓、高血脂的朋友，要多吃蘋果，可以保持腸胃的通暢。