青椒炒雞腿的做法

青椒是很常見的一種蔬菜，對它的選擇完全可以放心進行，吃青椒對身體沒有任何影響，不過在吃青椒的時候，要注意要適量進行，青椒吃的時候，都是不能過多選擇，這樣食物消化比較慢，吃的太多，對胃部會有損害，那青椒炒雞腿的做法如何呢，下面就詳細介紹下。

青椒炒雞腿：

做法一

材料：雞腿兩隻、青椒500克、幹辣椒十個、花椒二十粒、薑一塊、獨蒜一塊、蔥兩根

調料：豆瓣醬15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,鹽3克、糖3克、澱粉5克

做法

1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，薑、蒜切片，蔥斜切片成段。

2、雞腿肉裡加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。

3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。

5、此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。

做法二

材料

主料：雞翅300克，青椒2只，薑少許。

調料：花生油20克，鹽8克，味精8克，白糖3克，豆瓣醬20克，胡椒粉少許，濕生粉適量。

做法

1、雞翅去淨骨，青椒切片，薑切粒，去骨的雞翅用少許鹽、味精醃約20分鐘待用。

2、燒鍋下油，放入生薑、青椒、雞翅中節、豆瓣醬煸炒至八成熟。

3、調入剩下的鹽、味精、白糖炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入麻油出鍋入碟即成。

在對青椒炒雞腿的做法認識後，製作青椒炒雞腿的時候，要注意每次都是不要過多進行，過多的製作青椒炒雞腿後，雞腿是很難保存的，尤其是在夏季的時候，這樣食物很容易壞掉，因此對這樣佳餚製作，要根據自身需求數量進行。