紅燜刀魚的做法有哪些

對於想要學做紅燜刀魚的朋友來說，瞭解紅燜刀魚的做法是很有必要的，這樣的話，才能更快更好的學會這道菜。那麼紅燜刀魚怎麼做呢？紅燜刀魚的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹紅燜刀魚的做法，僅供大家參考。想要學做紅燜刀魚的朋友可以接著往下看哦！

紅燜刀魚的做法一

材料：刀魚，糖，料酒，花椒粉，鹽，蒜，醬油各適量。

做法：

1、刀魚去內臟洗淨，切成三角塊，加入料酒，鹽，花椒粉醃制半小時。

2、鍋內加油燒熱，把刀魚煎至兩面焦黃。

3、刀魚都煎好後用鍋裡的底油把蒜炒香，加入糖，醬油，少許水，再把刀魚倒入收汁即可。可以放少許鹽調味。

紅燜刀魚的做法二

材料：刀魚300g，麵粉適量，油適量，蔥適量，薑適量，料酒適量，胡椒粉適量，醬油適量，蒸魚豉油適量，糖適量。

做法：

1、刀魚去頭去內臟切成寸段；蔥薑用水泡十分鐘備用。

2、將刀魚用廚房紙吸幹水份，沾上麵粉。

3、入油鍋煎至兩面焦黃，加入蔥姜水，加入胡椒粉、蒸魚豉油、醬油、糖、料酒大火煮開。

4、轉中小火收汁，出鍋後撒蔥花點綴即可。

紅燜刀魚的做法三

材料：刀魚500克，春筍50克，香菇（鮮）25克，豬油（板油）36克，黃酒25克，鹽1克，醬油50克，白砂糖5克，蔥白5克，薑5克，豬油（煉製）66克。

做法：

1、分別將春筍、香菇洗淨切片；蔥白切段，豬板油切丁，薑切片備用。

2、將刀魚刮鱗、去鰭、鰓，在肛門處橫劃一小口（割斷魚腸），用竹筷從鰓口伸入腹內，絞出內臟，洗去血污，斬去尾尖，用潔布吸去水，在魚身一面抹勻醬油（10克）。

3、炒勺放在中火上燒熱，加入熟豬油（30克），放入刀魚（將抹醬油的一面朝下）。

4、煎至淡黃色，將魚翻身，放入筍片、香菇片、豬板油丁、薑片、蔥白段，加黃酒、醬油（40克）、白糖、鹽、清水（淹沒魚身）。

5、移旺火上燒至六成熟時加熟豬油（36克），移到中火上燒約2分鐘。

6、再移至旺火上，晃動炒勺，待鹵汁收稠，起鍋盛入盤中即成。

以上就是關於紅燜刀魚的做法有哪些的相關介紹。相信大家看了上面的介紹之後，對紅燜刀魚的做法已經有所瞭解了。從上面的介紹中，我們可以看出，紅燜刀魚的做法還是比較簡單的。所以，大家如果對製作紅燜刀魚感興趣的話，不妨試試這些做法哦！