北方饅頭的做法大全是怎樣的

我們日常飲食的種類是非常繁多的，其中主食的種類就有多種多樣，尤其是麵食可以做成不同的食物來，讓我們對飲食增加一些興趣和新鮮感，其中饅頭就是最平常的一種主食，而且經常食用一些麵食還會有很好的養胃功效，但是我們平時吃到的饅頭都是在外面購買到的，總是覺得口感上缺少一些家的味道，如果我們能夠掌握好方法便可以在家裡進行製作，下面一起瞭解一下北方饅頭的做法大全是怎樣的。

北方饅頭的做法大全

材料：農家禦品饅頭專用麵粉250克 酵母粉2克 可哥粉10克 白糖1小勺 水125毫升

步驟/方法

1、將乾酵母入130ML水中融化，注意水溫不要超過40℃

2、麵粉入碗中，一點點倒入酵母水，並用筷子均勻攪拌麵粉，攪拌成雪花狀

3、用手揉成較光滑麵團

蓋上保鮮膜在室溫下發酵（冬天要在溫暖處發酵）1-2小時左右，至麵團1.5～2倍大。用手蘸點麵粉壓一下麵團，麵團不回縮就發好了，麵團內部組織呈孔狀，將二分之一量的麵團移於案板上，撒點乾粉揉成光滑麵團待用

4、碗中留餘下的二分之一量的麵團，撒上可哥粉用手反復揉勻

如果感覺麵團比較幹，少加一點點水，直至將可哥粉與麵團完全混合均勻為咖啡色麵團即可

將咖啡色麵團移於案板上，撒點乾粉揉成光滑麵團待用

5、將原色麵團壓儘量扁些，將壓面機調成厚度最寬的7檔，壓成長片

將長面片折疊幾下，一定要在表面撒些乾粉，儘量折疊整齊再壓制，壓制3遍左右

將壓面機調成5檔，也就是稍薄些的檔，再用相同的方法壓制3遍左右

6、將長面片鋪在面板上，兩頭切平整後再平均分成3份。將分割的面片每片都撒上一些幹麵粉重疊起來待用

將咖啡色麵團壓儘量扁些，將壓面機調成厚度最寬的7檔，壓成長片

將長面片折疊幾下，一定要在表面撒些乾粉，儘量折疊整齊再壓制，壓制3遍左右

7、將壓面機調成5檔，再用相同的方法壓制3遍左右

將長面片鋪在面板上，兩頭切平整後再平均分成3份

將雙色面片重合起來，最好將原色放在外層

8、從下一點點往上卷，儘量卷緊些，卷成長卷狀

用刀切成幾段。將紗布稍打濕搭在生胚上，讓其餳發20分鐘左右

9、蒸鍋入冷水，籠屜上放上打濕的油布，將雙色卷放進去，注意彼此要留空隙，給其留膨脹的空間

開大火水燒開後轉中火蒸15分鐘後關火，等5分鐘後開蓋！

注意事項

這個麵粉很重要，最好使用麵粉專用粉來做饅頭。我平常買的都是農家禦品饅頭專用麵粉。味道不錯。

上面就是對北方饅頭的做法大全是怎樣的介紹，通過瞭解之後我們只要掌握好方法，在家裡也可以製作出這樣的主食，而且我們在家裡進行製作更能夠保證衛生乾淨，同時又能夠更好的感受家的味道，並且經常自己動手做些麵食也能增加生活中的樂趣，又能更好緩解工作中的壓力。