剁椒魚頭的做法有哪些

剁椒魚頭是中國比較有名氣的一道菜肴，也是最樸素的美味。我們全家都喜歡吃，每每在外面吃飯我都會點，3大碗飯已經是家常便飯了，一看到紅辣椒分別碼放在魚頭的兩邊，白白嫩嫩的魚肉，我都是口水直流，聞到那股誘人的香味真的沒法控制自己的味蕾，雖然很喜歡但是也不可能總在外面吃飯，於是我跟一位廚師學了，下面跟各位朋友分享一下咯。

制作主料：花白鰱魚頭1個，紅辣椒。

輔料：剁椒4湯勺、花椒適量，豆豉1湯勺、香蔥、薑、蒜、料酒適量、雞粉適量、鹽、蒸魚豉油適量、植物油適量

做法

1、魚頭洗乾淨，從正中間一刀下去一劈為二記得背部相連不要切斷了，用適量的鹽巴味精和料酒醃制10分鐘就可以了，不要太久。

2、薑和蒜切成碎末放置一邊等候，香蔥切小環狀;豆豉洗淨瀝幹備用，剁椒切好備用。

3、一切準備就緒，炒鍋上火加熱後，放入適量的油，鍋等到6成熱的時候放入薑、蒜、豆豉爆炒出香味，然後加入剁椒慢慢拌勻，放少許的雞粉，別太多了。

4、盤子底部加入少許的蔥段、薑片，然後放入魚頭，然後將拌好的剁椒鋪在魚頭表面上，放在蒸鍋大火蒸制10分鐘。

5、出鍋後撒上香蔥末，接著淋上適量蒸魚豉油，炒鍋上火，加適量食用油加熱至9成熱，澆在上面即可。美味的魚頭成功做出。

看了步驟大家也知道剁椒魚頭的做法其實是比較簡單的，口味重一點的可以多放一點調味料。做了這麼多次剁椒魚頭，經驗總結個人還是比較喜歡多放點紅辣椒。因為不僅顏色好看，味道也會更好一些如果，你是一個愛吃魚又愛吃辣的人，那就一定不能錯過剁椒魚頭這道美味。