為什麼電飯煲蛋糕發不起來

蛋糕在生活中是非常受歡迎，蛋糕的口感細膩，很多女生都非常喜歡吃蛋糕。也有很多人在家研究蛋糕的做法。有些人家中並沒有烤箱，而電飯煲確實比較常見的，所以很多人都會選擇用電飯煲來做蛋糕。而有些人用電飯煲做蛋糕的時候，蛋糕發不起來。下面就要告訴大家為什麼電飯煲蛋糕發不起來。

1、可能是材料沒用對。一定要用低筋麵粉，實在沒有就用普通麵粉和玉米澱粉按3：1混合好用。

2、液體材料不要使用過多，3個蛋我用的24g牛奶，24g油，低粉50g。你可以試試這個量，量儘量用稱稱好，不能隨意亂用量，特別是水或者牛奶的量不能過多，否則發不起來。

3、蛋白要是你確定你打好了，我就不說了。

4、最重要的是蛋白和蛋黃糊糊混合的時候，找個平的鏟子（我都用飯鏟的，一定要平）從底部往上翻，不要像打蛋一樣到處攪動（我估計你就是這裡出問題了），混合攪拌的時間1分鐘的樣子，不要過長。

打蛋白的時候在裡面加一點點玉米澱粉，有利於蛋白保持發泡狀態。。還有一點，如果你跟我一樣是手動打蛋，那麼我建議你先把蛋黃糊糊弄好，再來打蛋，否則蛋白放久了會消泡。

以上就是電飯煲蛋糕發不起來的原因。其實不管是用烤箱還是電飯煲，做蛋糕的材料一定要選對，材料不對，不管用什麼都不可能成功。另外就是火候問題，一定要隨時注意時間，不要讓蛋糕糊了。用電飯煲做蛋糕，液體材料也不要使用太多。希望以上內容可以説明到大家。