怎樣的魚香茄夾的做法最家常

魚香的菜系是人們十分喜歡的一系列菜肴，在人們的餐桌上免不了做一些魚香肉絲、魚香茄子、魚香豆腐等等一類的菜肴。而對於這些普通的菜肴，常常很難滿足人們的胃口，這就需要開發一些新的菜品走上人們的餐桌。許多人會在飯店中吃到一種叫做魚香茄夾的菜，並且對其還是讚不絕口。那麼這道菜有沒有一種簡單的家常做法，讓人們把這道菜擺上人們的飯桌上呢?怎樣的魚香茄夾的做法才是最家常的呢?

將茄子切成夾刀片，中間填上調好的豬肉餡，調上雞蛋糊備用。炒鍋中油燒五成熱時，將掛好糊的茄子下鍋炸定型，待油升至七成熱下鍋複炸至金黃色。用蔥薑末、蒜泥、辣椒末、醬油、糖、味精、醋調成魚香鹵汁，將茄子下鍋顛翻勻。淋油出鍋裝盤。其特點是色澤紅潤、五味俱全。

想要做好一道魚香茄夾，不僅僅要掌握好炸茄夾的火候，更重要的還要調好一份魚香的汁料，怎樣才能調出一份美味的魚香汁呢?

郫縣豆瓣醬一勺，泡椒汁兩勺，這兩樣在油中炒到油色變紅後，加醋6勺，糖5勺，醬油，鹽，料酒，十三香適量。這樣汁就做好啦!!!

對於汁料的調理還需要依據個人的口味來進行選擇調料，如果有孩子或者是老人食用這道菜，最好不要放泡椒汁。怎麼樣，一道魚香茄夾做好之後你有沒有覺得很有成就感呢?趁熱咬上一口，香甜的味道再加上脆脆的口感會讓你捨不得放下筷子的。