鳳梨蛋糕的做法是什麼

蛋糕的美味是小孩子最大的愛好，一般的小孩子都特別的喜歡吃蛋糕，尤其是一些比較有特色的蛋糕深受小孩子們的喜愛，蛋糕裡面的種類是非常多的，而且基本上每個國家都有幾種代表性的蛋糕口味，鳳梨蛋糕就是一種比較有特色的蛋糕，做法也十分的簡單，下面就來看看鳳梨蛋糕的做法是什麼的介紹吧。

1. A中（A焦糖層：鳳梨適量、白砂糖122g、沸水20g、黃油14g）的白砂糖倒入鍋中，小火煮至焦糖色。

2. 倒入沸水混合，煮到湯汁稍收幹時，加入鳳梨，黃油快速拌勻。

3. 將混合好的鳳梨放入模具內鋪勻，待冷卻。

4. B（B糕體1：蛋白5個、糖48g、B糕體2：蛋黃4個、黃油68g、牛奶82g、低粉82g、香草精幾滴）中的黃油小火加熱融化，邊緣沸騰後，關火。

5. 篩入麵粉快速拌勻。

6. 加入牛奶混合勻後，待溫度降到不燙手後加入蛋黃液、香草精拌勻。

7. 蛋白打到粗泡後，一次性加入所有糖，打至9分發（呈小彎鉤）。

8. 挑三分之一蛋白到蛋黃糊裡翻拌均勻（戚風蛋糕的翻拌手法）

9. 再將拌好的糊，全部倒入蛋白裡，同樣翻拌均勻。

10. 輕輕倒入模具中，震兩下，170度，35-40分鐘。

小貼士

最好使用固底模具，如果不是不粘的模具，則底部需要提前塗抹一層黃油。

鳳梨容易出水，所以提前用紙巾擦乾。

混合蛋白霜和蛋黃糊時要輕輕翻拌，速度要快，避免消泡。

蛋糕趁熱倒扣脫模，因為用的是不粘模，所以脫模非常輕鬆，輕輕一扣整個就出來了，完全不粘哦。

從以上的介紹來看，鳳梨蛋糕的做法是比較簡單的，這種蛋糕是我們用來哄孩子的最好食物，小孩子很難抵擋蛋糕的誘惑，因此，在家裡面製作一份鳳梨蛋糕是非常不錯的注意，家長們可以用這種蛋糕來哄哄哭鬧的孩子，效果非常的好。