榨菜蒸排骨的做法

排骨的做法是多種多樣的，其中榨菜蒸排骨就是很多人都喜歡的一種吃法，它不會讓我們覺得特別的油膩，而且蒸菜又不會使食物營養價值流失，是我們生活中很好的一道美食，並且榨菜蒸排骨的做法又是特別簡單，讓我們掌握好製作方法在家裡一樣可以製作出這樣的美食給我們的家人，下面一起瞭解一下榨菜蒸排骨的做法。

榨菜蒸排骨的做法

主料

豬肋排、烏江榨菜

輔料

蠔油、蒸魚豉油、鹽、醋、生粉、蔥、生薑

做法

1.排骨洗淨剁成小塊，排骨不要太瘦，最好帶點肥肉，口感比較滑嫩

2.放入蠔油，蒸魚豉油，鹽，幾滴白醋（祛腥、排骨的鈣更容易流出），抓勻，最後再放生粉抓勻，鋪上薑絲和蔥白，再鋪上榨菜，醃二十分鐘

3.水燒開後放入排骨中火蒸二十分鐘，撒上蔥花，出鍋

營養價值

排骨有很高的營養價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。[9]

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。[9]

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

補鈣

排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

榨菜蒸排骨的做法非常的簡單，只要我們能夠按照上面的方法進行製作就可以製作出這樣美味的食物，另外我們在平時生活中一定要保證良好的飲食習慣，多吃些不同的食物這樣能夠讓我們的飲食營養更加均衡，而且排骨還有很好的補鈣功效。