五香燒餅的做法賞析

五香燒餅是一道色香味俱全的漢族名點。色金黃、外皮焦香、外焦裡嫩、鮮香可口。以富強粉、黑胡椒粉、芝麻、鹽、孜然粉、植物油、酵母粉、油酥等製作而成。這是街邊一種常見的小吃，深受北方人的喜愛，下面一起看看五香燒餅的做法。

一製作過程

【主料】

麵粉250克、牛肉200克

【輔料】

小蔥5根、五香粉1茶匙、包菜200克、酵母2克、生抽1湯匙、油1.5湯匙、糖1茶匙、鹽適量、蠔油1湯匙、白芝麻適量、水適量、豬油1小塊

【做法】

1.用溫水把乾酵母化開，倒入麵粉內

2.揉成軟硬適中的麵團，然後放置於溫暖處發酵

3.這時準備餡料有包菜、小蔥、豬油、牛肉

4.所有的原料都剁碎，然後放在一個大盆裡

營養早餐五香牛肉燒餅

5.然後加入適量的鹽、糖、生抽、蠔油和勻

6.別忘記加入適量五香粉哦

7.當麵團發酵至2倍大時取出

8.揉出麵團內的空氣後，把它搓成長條，再切成小劑子

營養早餐五香牛肉燒餅

9.擀成小餅皮，要邊薄裡厚

10.然後包入餡料，先捏成小包子；再扣過來，壓成小餅子

11.然後沾上芝麻

12.然後把沾了芝麻的燒餅生坯放入預熱過的電餅鐺內開始烙餅

13.期間要勤翻動電餅鐺內的燒餅，一般烙個10-15分鐘左右就成熟了~

二注意事項

燒餅趁熱吃真的又酥又脆。熟了的燒餅瓣開裡面加上攤雞蛋或者燉的五花肉、香菜末和尖椒絲，那味道就更美了!

這個小燒餅也叫：“螺螄轉兒”要烙的雙面焦黃，中間微微隆起才地道。再配碗粘稠膩糊的小米粥，鹹菜條切得稍微粗一點，用幹紅椒粒熗一下最好，最好，再煎兩個雞蛋，這就是非常中國的早餐系列了。尤其，適合冬天！大家按著步驟自己做一下吧，讓這道美味在家裡出現嘍。