巧克力派的做法是什麼

你喜歡吃巧克力派麼？我們都知道巧克力派是一種美味的甜點，在生活中很多甜品店裡都是有賣巧克力派的，那麼你會自己動手做巧克力派麼？很多喜歡吃 巧克力派的朋友是不是非常想知道做法是什麼呢？下面我們就來看下這個甜點的做法是什麼吧。

黑巧克力，注意不要用含有代可哥脂的產品，也儘量不要選擇市售的國產巧克力（不是崇洋媚外哦，現在的國產巧克力雖然有一些是含有真正可哥脂的，但含量非常少，糖卻非常多。

1、烤箱預熱350F，10*14平盤烤盤鋪烤盤紙。2、低筋麵粉和泡打粉混均勻後，過篩三次，備用。分開蛋白和蛋黃。3、蛋黃+1/3糖，用mixer打至蛋黃顏色轉白，一點點加入沙拉油，攪勻後，一點點加牛奶，繼續攪拌均勻。4、把2分三次加入3中，用橡皮刀以切菜方式攪拌均勻，拌至無粉粒。5、在一個乾淨無水無油的盆中，放入蛋白和塔塔粉，用攪拌器高速攪拌起泡後，一點點加入白糖，邊加邊攪，直至糖全部加完。繼續用mixer攪至蛋白呈幹性發泡(提起攪拌頭，尖角不會落下，呈垂直狀)。6、把4緩緩倒入5中，用橡皮刀大範圍從底部向上撈拌，整個過程要又輕又快(不要順一個方向旋轉，蛋白會消泡)，直至麵糊顏色統一，就算拌勻了(不要過度攪拌)。7、把6倒入鋪了烤盤紙的烤盤，放入預熱好的烤箱，烤15~16分鐘，用牙籤插入，無麵糊帶出即可。8、把蛋糕從烤盤取出，在桌上敲一下，用小刀沿著四周劃一圈然後把蛋糕倒扣在另一個平盤烤盤上(如果沒有，倒扣在案板上也行)。撕去烤盤紙，晾幾分鐘，再墊上烤盤翻轉過來(圖上蛋糕皮已經被粘掉，如果想保留完整蛋糕表皮，翻轉的時候墊烤盤紙即可)。晾十分鐘，至蛋糕差不多變涼，用模型(或杯子)把蛋糕切成小片.

自己吃的話，口感更重要，不需要那麼完美的外觀，也就不必這麼講究了。最省事的辦法，是把小餅放到巧克力液的碗裡，全部沾滿巧克力液（過程圖中有），放在架子上凝固就行了，這樣底部的巧克力表面肯定會被架子蹭掉不少，表面也不會很光滑平整，但味道絕對不受影響。最後裝飾的白巧克力也是可有可無的；

原來我們愛吃的 巧克力派的做法還是非常簡單的，自己在家裡就可以學習著自己做巧克力派吃，可以根據自己的口味來選擇食材，自己動手做出的巧克力派一定更加的美味吧，喜歡吃巧克力派的朋友不防來學習一下哦。可以做給自己家人和朋友吃哦。