紅燒鴨塊的具體做法和步驟

我們國家是一個很有文化素養的國家，每年的各種節日都會有符合節日的一些文化，就像是中秋節，全國各地都會吃月餅，代表團團圓圓，但是在有的地方還會吃鴨子，在秋天的時候也是鴨子最肥美的的季節，見天給大家介紹紅燒鴨塊的做法，鴨子有一點點的腥味，做不好的話就會帶有這股子腥味，所以今天我還用到了白酒，一起來學吧。

食材主料：鴨腿500g

輔料：油適量、鹽適量、冰糖適量、八角適量、花椒適量、白酒適量、醬油適量、薑適量、蒜適量、蔥適量

步驟：

1.把鴨腿解凍洗淨。

2.準備好輔料。

3.斬成塊，再用清水把血水沖洗乾淨。

4.鍋中放入適量的水，加入一勺白酒。下入鴨塊，燒開後再煮約2分鐘。

5.將鴨塊撈出，用清水將血沫沖洗乾淨後瀝幹水分。

6.鍋中加入少量的油，爆香花椒和八角。

7.再加入蔥薑蒜煸香。

8.倒入焯水的鴨塊。

9.煸炒至顏色微黃，烹入白酒。 繼續煸炒。

10.炒勻後再下入醬油和冰糖，炒勻上色。

11.倒入適量的熱水，沒過鴨塊，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮約40分鐘。

12.收幹湯汁即可。

小貼士鴨肉性涼，脾胃陰虛、經常腹瀉者忌用。鴨子去腥;焯鴨塊時要冷水下鍋，加入一點白酒。加水要加熱水，水要一次性放足。

秋天的鴨子吃起來非常的鮮嫩，口感是非常不錯的奧，而且鴨肉營養非常的豐富，它不僅可以説明我們補充身體所需要的營養還可以説明我們去掉夏天帶給我們的那種不舒服的感覺。對於身體比較虛弱的人來說更是有輸不出來的效果，你學會了沒有，學會了就做給家裡人嘗嘗吧。