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拌涼菜大全詳細做法大全

夏天到了,相信我們很多人都特別想吃涼菜吧,隨著天氣的滿滿變熱,人們對於一些熱菜的飯量越來越小,但是對於涼菜卻是胃口大增,很多人夏天都會選擇去吃燒烤,燒烤吃一些涼菜簡直是棒極了,在家裡做一些涼菜也是非常好的,可能現在大家對於夏季涼菜菜譜的做法還不是太瞭解,下面就讓我們一起來熟悉一下拌涼菜大全詳細做法吧。

做法一:

家常豆腐

材 料:北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根

調 料:郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、薑、蒜

做 法:

1、將豆腐切成厚約半釐米,寬約4釐米的片,豬瘦肉切片用生抽、生粉醃制,青紅椒切去籽去筋切成菱形

2、在鍋中倒少許油,將豆腐煎至兩面發黃

3、炒鍋燒熱倒油,油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香,下薑片、蒜末炒香

4、下肉片炒開,加生抽、料酒

5、下煎過的豆腐同炒

6、下青紅椒同炒,最後加適量鹽、糖調味

做法二:

清炒藕絲

材 料:新鮮蓮藕

調 料:薑、花椒、醋、鹽、味精、白糖

做 法:

1、選新鮮蓮藕(嫩的最好)數節,削皮、洗靜,縱向切成片,然後再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡澱粉後瀝幹水待用;

2、生薑切5~6薄片後,再切成絲,與藕絲放一塊;

3、鍋內放油燒熱,然後放入少許花椒(喜辣的可同時放些幹辣椒)爆香,立即將藕絲和薑絲放入鍋,同時滴入少許的醋,快速地翻炒幾下,然後滴少許水蓋上鍋蓋;

4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋,放鹽和少許味精(不放也可),炒勻即可;

5、如果喜酸甜的可放多一點醋,出鍋前放些糖即可。

以上內容為我們介紹了拌涼菜大全詳細做法,夏天我們在家就可以做出美味多樣的涼菜來,當有朋友來家中做客,我們做幾個涼菜,一定會得到朋友們的大加稱讚的,心動不如行動,趕快去做幾個涼菜吧,一定會非常美味的。