白灼蝦的做法大全及方法

白灼蝦可能大家都會被它的名字所吸引，它是一種既營養又美味的一種蝦，我們可能對於白灼蝦還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現在人們生活水準的提高，很多人越來越追求更好的生活品質，養生這個話題遍普及開來，人們就開始瘋狂的追求美味，白灼蝦這是一種不錯的選擇，相信很多人對於它還比較陌生，下面就讓我們一起來學習一下白灼蝦的做法大全吧！

做法一：

1、基圍蝦洗淨，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。

2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。

3、放入蔥薑蒜片，炒出香味。

4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火。

5、水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裡去。 6、用漏勺撈出湯裡的蔥薑蒜，這一步也可以省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了。

水煮蝦

水煮蝦

7、基圍蝦變色並且彎曲以後，就可以撈出來了。取一隻大碗，把蝦擺成自己

喜歡的造型。湯汁也倒進碗裡。

8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入幹辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。

9、幹辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。

做法二：

1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連接處，很髒；

根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。

2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；

3.在鍋中放植物油適量，將蒜和薑放入油鍋裡用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 用大火烹煮

4.水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；

5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。

以上內容為我們介紹了白灼蝦的做法大全，通過以上內容我相信我們大家一定都會有所收穫，如今人們已經開始追求更好的生活品質，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動不如行動，趕快去嘗試一翻吧，白灼蝦的做法大全家常你值得擁有！