白灼蝦的蘸料及做法

白灼蝦的蘸料想必大家還不知道吧，相信的大家吃過各種各樣的蝦吧，不知道大家有沒有吃過醉蝦呢，可能大家對於它的名字就特別感興趣，白灼蝦是一種非常好吃的東西，它不僅美味，而且蘊含了極高的營養價值，長期食用，對我們的身體大有裨益，很多人都愛吃醉蝦，但是它的價格也是非常高的，可能大家對於白灼蝦的方法還不太熟悉吧，下面就讓我們一起來瞭解一下白灼蝦的蘸料及做法吧。

做法一：

1、基圍蝦洗淨，挑出蝦線，剪掉蝦須，可以省略，主要是蝦須看起來亂糟糟的，剪掉就清爽多啦。

2、鍋中放適量油，可以比平時炒菜多一點，小火，不用把油燒熱，直接放入郫縣豆瓣炒香，炒出紅油，火一定要小哦。

3、放入蔥薑蒜片，炒出香味。

4、添適量水，不用加多了，否則味道就淡了。這時調中火。

5、水開後，調小火，蓋上鍋蓋稍微熬一下，把佐料的味道煮進水裡去。 6、用漏勺撈出湯裡的蔥薑蒜，這一步也可以省略啦。調大火，倒入基圍蝦煮熟。這個時候可以嘗嘗湯汁的味道，視需要加點鹽等調料。我覺得不加就很好了。

水煮蝦

水煮蝦

7、基圍蝦變色並且彎曲以後，就可以撈出來了。取一隻大碗，把蝦擺成自己

喜歡的造型。湯汁也倒進碗裡。

8、另起鍋，多放些油，小火，油還未加熱的時候放入幹辣椒段和花椒。油溫不高的時候放辣椒花椒，比較容易出香味，不會把辣椒炒糊了。

9、幹辣椒顏色開始變深，就可以了，直接潑在基圍蝦上。

做法二：

1.將龍蝦先放在清水裡養至少一到兩天，讓蝦把身體裡的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷乾淨，尤其是頭部與身體連接處，很髒；

根據需要可以考慮去除龍蝦的頭並在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。

2.在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋；

3.在鍋中放植物油適量，將蒜和薑放入油鍋裡用中火炒出香味後，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水 用大火烹煮

4.水沸騰3分鐘後將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒；

5.轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋後加蔥花出鍋盛碗。

以上內容為我們介紹了白灼蝦的蘸料及做法，我們都可以通過以上的學習有所收穫，白灼蝦的確是一道不錯的選擇，我們可以學習一下，為我們的家人帶去更多的美味，讓更多的人都可以嘗到更多的美味，同時也給我們身邊的人帶去更多的健康，領略美味營養，使我們的形象會大大提升呦！