捲筒粉的做法大全

捲筒粉的做法可能大家對此不是很瞭解吧，捲筒粉的做法最近才新產生的一種菜，在我們日常的生活中並不常見，由於現代生活的快速發展，人們追求更高的生活品質，於是就開始追求更高的食物標準追求，燜面就是很多人追求的一種，很多人買回來不知道怎麼做，下面就讓我們一起來瞭解一下捲筒粉的做法吧！

做法一：

（1）將米撿去沙粒，洗淨，用清水泡30分種，磨成漿。醃菜切細。雞蛋、澱粉、鹽混合調成稀糊。

（2）鍋上火，下肉末煸出油，下醃萊、鹽（2克）、味精拌勻入味，熟時入碗成餡心。花椒面、鹽（3克）混炒成椒鹽。

（3）用一隻兩頭無底的圓桶，一頭用細籮篩扣緊，靠邊留一指粗的氣孔；另一頭置於開水鍋內，舀一勺米漿放在篩上刮平，上蓋，半分種蒸熟，取出放在抹上熟油的盤內，放上肉餡，卷成筒，一切兩段。

（4）鍋上中火，注入油，至五成油溫， 將卷粉掛上蛋糊，入油鍋炸成微 黃色，裝盤，配椒鹽上桌，蘸吃。

做法二：

1.往敞口鍋里加水，水要燒開。

2.往蒸盤裡加入適量米漿。適量就是米漿剛好把蒸盤的底面鋪滿。千萬不要加多了，太厚就容易開裂，而且影響口感。

3.水燒沸後，將蒸盤放入鍋裡，記得要微晃蒸盤讓米漿平鋪盤底，放入鍋中後立即轉動蒸盤，讓米漿平均分佈，均勻受熱。（ 此時的蒸盤是“漂浮”在水上的。 ）

4.蓋上鍋蓋，蒸的時間自己掌握，一般是2到3分鐘。看粉皮在盤裡鼓出氣泡即可出鍋（ 氣泡是因為粉皮與蒸盤分離了 ）。

（ 千萬不要蒸太久，否則粉皮就容易變硬開裂。 ）

待粉皮冷卻後，輕輕刮開四周，翻面，光滑的那一面放餡。（ 當然，將冷卻了的粉皮切成絲，就是傳說中的“切粉”了。 ）

以上內容為我們介紹了捲筒粉的做法，我相信大家一定會喜歡上吃這道菜的，我也相信大家也一定都能學會這道菜的做法，當然，首先必須要實踐，實踐才能使我們做出來的捲筒粉更加美味。