酸辣瓜條的家常做法

很多喜歡自己動手做菜，雖然麻煩可是總比去外面吃要放心的多。接下來為大家介紹的是酸辣瓜條的家常做法。看到這是不是已經蠢蠢欲動了呢？好，下面就來看看酸辣瓜條是怎麼做出來的吧，記得準備好材料哦。

材料折疊

主料:黃瓜(300克) 雞肫(150克)

輔料:紅辣椒(30克)

調料:鹽(4克) 醬油(10克) 醋(15克) 白砂糖(5克) 大蒜(5克) 薑(5克) 辣椒油(10克) 香油(2克)

作法折疊

首先將黃瓜切成長約10釐米的段，然後再將黃瓜切成小條，把黃瓜倒入容器中加兩匙鹽拌勻，醃20分鐘。

我們可以利用這段時間炸辣椒油，這裡就涉及到了一個關鍵的小竅門。用香油炸辣椒油。把香油倒入鍋中，炸辣椒油時辣椒要涼油下鍋，用這種方法炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味。油溫燒至五層熱時將芝麻倒入鍋中，10秒鐘後把辣椒油倒入容器中，如果加熱時間過長，辣椒和芝麻就會糊了。

把每個小番茄從中間切開放入盤中，將小番茄在盤中擺成花形。20分鐘過去啦黃瓜已經蔫了，當我們看到黃瓜中水份出來了，這證明可以進行下一步的操作了。

在容器中倒入三匙白醋，兩大匙白糖攪勻，將黃瓜再醃制10分鐘。用白醋醃制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮豔色彩，當黃瓜表面的糖都融化了就證明黃瓜已以醃制好了。把炸好的辣椒油倒入容器中攪勻，酸辣瓜條做好啦!

步驟

1. 黃瓜洗淨切成段;

2. 雞肫去除乾淨外皮，洗淨備用;

3. 紅椒洗淨，切末備用;

4. 鍋內放水煮沸，放入雞肫煮熟，撈出瀝幹水分，切片備用;

5. 將鹽、醬油、醋、白糖、蒜末、薑末、紅椒末、辣椒油、香油對成味汁備用;

6. 將調好的味汁淋於黃瓜、雞肫上，拌勻即可。

有人說 黃瓜中98%為水分，且含有一定量的維生素C、胡蘿蔔素、磷、鐵等人體必需的營養素，是很好的減肥食品;但是黃瓜卻不適合虛寒體質的人食用，這樣的人如果吃過多的黃瓜很容易出現反胃、胃發冷、甚至還會引起腹瀉。這個要注意哦。