爆炒土豆絲的做法大全

土豆是大家常見的植物，由於土豆的味道鮮美，並且有著多種的做法，有著不同的口味，所以收到了廣大朋友們的喜愛，土狗中含有大量的澱粉，能夠滿足人們日常活動的需要，比較常見的就是爆炒土豆絲，下面就來看看具體的做法。

做法一：

原料:

土豆400克、胡蘿蔔5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量

中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）

制法:

1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。

正宗土豆絲

正宗土豆絲(17張)

2、把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。

3、胡蘿蔔也切成同樣的絲。

4、小蔥切成蔥花。

5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。

6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。

7、盛入盤中，撒上蔥花即可。

做法二：

原料:

土豆400克、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量、胡蘿蔔5cm

中藥：花椒1小匙生薑1片（切絲）

制法:

1.土豆切絲，用水洗洗，洗掉澱粉，炒的時候就不很沾鍋了。

2.炒鍋放入適量油，炒蔥花，炒出香味。

3.放入土豆絲炒，如果太沾鍋就放點水。加鹽。

4.炒熟後放點蒜末，再翻炒兩下，出鍋。還可以加點味素。要是喜歡酸的就加點醋。

做法三：

原料:土豆400克，蔥1根；醬油、鹽、醋、花椒各適量。

制法:

（1）土豆去皮洗淨切細絲，氽燙後撈出瀝幹；蔥洗淨切末。

（2）熱油鍋炒香花椒、蔥末，放入土豆絲炒拌均勻後加入調味料翻炒均勻後即可。

特點:也可加少許的糖，味道更加香醇。

爆炒土豆絲是常見的家常菜，並且做法簡單，一學就會所以大家都可以嘗試著去做，土豆絲遇到空氣容易變黑，所以如果不能立刻烹飪就將它浸泡在水裡，防止變黑影響美觀，另外加糖是為了提味，加太多太天就不好吃了。