家常菜茄子的做法有哪些

茄子又稱“茄”，是並不多見的的紫色蔬菜，也是備受人們喜愛的家常蔬菜。其形狀一般多為圓形、橢圓、梨形等，做茄子大家可以搭配其他的食材來做，其味道都是比較的可口的，關鍵是要選准自己喜歡的口味，那麼家常菜茄子的做法有哪些呢？我們來詳細的瞭解一下吧。

紅燒茄子

材料茄子，生抽，醬油，白醋，白糖，澱粉，油，香蔥，薑，蒜，鹽

做法 1.茄子洗淨，去皮，切小塊。放入少許鹽去掉多餘水份。

2.生抽、醬油、白醋、白糖調成汁備用。

3.澱粉少許加入清水調汁。

4.鍋內入油，比平常炒菜要多些。油熱後，爆香蔥薑。倒入茄子，不停翻炒，讓茄子均勻結痂。

5.茄子煸軟後，倒入調好的汁，不停翻炒。

6.倒入澱粉水勾薄芡，拌均勻。

7.加入蒜末，放適量鹽，拌勻出鍋

蒜香茄子

主料：茄子500克，蒜頭10克，?

輔料：蔥末，薑末，鹽，醬油，花生油，味精，料酒，白糖各適量

做法 ①將茄子洗淨去蒂，撕成塊狀備用；蒜頭去皮切片，香菜洗淨切段。?

②炒鍋注油燒熱，下入蒜片，蔥薑末爆鍋，倒入茄子翻炒至軟熟時加入醬油、白糖、鹽、料酒，炒至茄子熟透，用旺火收濃湯汁，放入味精、香菜，翻勻出鍋即可。

上述已經介紹了兩種家常菜茄子的做法，紅燒茄子和蒜香茄子，大家也可以根據自己的口味來選擇一些自己喜歡的食材，茄子是一種典型的蔬菜，對於疾病的預防也是有很高的價值的，所以很適合生活中經常的食用。