蒜拌茄子的做法有哪些

茄子是一種典型的蔬菜，如果茄子的品質不同，其做法也是有區別的，茄子是具有相當高的藥用價值的，對於人們的保健是有一定的功效的，在日常的生活中大家可以多吃一些，而且茄子是具有抗衰老的功效的，那麼蒜拌茄子的做法有哪些？蒜拌茄子的做法是比較的簡單的，下面我們來介紹下吧。

茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。

主料： 茄子 500克

調料： 大蒜 100克 醬油 10克 鹽 3克 醋 5克 香油 5克 各適量

蒜泥拌茄子的做法：

1. 茄子去皮，用手撕碎後入籠蒸爛，置盤中；

2. 大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用；

3. 大蒜泥加醬油、鹽、味精、醋、香油調勻成蒜汁，同茄子一起上桌即成。

茄子不僅有很高的藥用價值，還具有美容養顏的效果，對於蛋白質、脂肪的合成有一定的作用，而且具有清熱活血、消腫止痛的效果，長期的食用的話，可以降低胃癌等疾病的發病幾率，對於人們的健康是有很大的益處的。