米粉絲的做法大全
我們在生活中對米粉一定不會陌生,因為米粉也可以算作是日常的一種食材了,而米粉可以搭配很多不同的蔬菜和肉類,每一種都有獨特的風味,所以米粉是家家戶戶都會備著的食材,米粉吃起來美味而且價格便宜,接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於米粉絲的製作方法吧。
做法一
材料:茄子三根,粉絲一把兒,蒜八瓣,小香蔥四根,綠尖椒一個。
調料:鹽適量,生抽兩匙,老乾媽豆豉辣醬一匙,蠔油一匙,糖半匙,孜然粒適量,熱油兩大匙。
做法:
1.茄子洗淨,切約0.8釐米厚的片;
2.粉絲用溫水泡軟,瀝幹水;
3.取一深盤,將粉絲鋪入盤底,上面碼茄子片;
4.蒸鍋注水,將裝好粉絲茄子片的盤子放入,開水,水開後蒸8-10分鐘;
5.蒸茄子粉絲的時候,將蒜切末,小蔥切碎,尖椒切絲備用;
6.取出蒸盤,將蒜蓉,小蔥,尖椒放在茄子上,調入鹽,生抽,豆豉辣醬,蠔油,糖,孜然粒;
7.取一小鍋,倒入食用油,加熱到微微冒煙,關火,趁熱澆在調料上,吃時拌勻。
做法二
材料:捲心菜300克,粉絲一小把,豬油25克,精鹽1茶匙,醬油1茶匙,生薑一小塊,紅椒數個。
做法:
1、粉絲用清水浸泡至軟,撈出備用。
2、捲心菜洗淨,切成寬條。
3、炒鍋裡挖入豬油,燒熱後放入生薑片,紅椒段爆香。放入捲心菜條,小火煸炒至色澤油亮。
4、調入醬油,把泡好的粉絲攤放在捲心菜條上,開小火翻炒至粉絲油亮透明後調入精鹽。可適量倒入清水,防止粉絲糊鍋。
上面的這些內容就是關於米粉絲的做法的介紹了,肉類和米粉搭配,米粉會將肉中的香味吸收,而且也解決了肉中的油膩問題,吃起來口感很好,而米粉和蔬菜搭配,健康又營養,不管是涼拌還是炒制,都有很好的滋味,大家趕緊收藏起來吧。