雞胗的做法大全方法

雞胗是我們常說的雞的內部的一部分，因為雞胗吃起來會比較有嚼勁，各種烹飪方式做出來的雞胗都是非常美味的，而雞胗的烹飪方式是多種多樣的，搭配上各種蔬菜可以讓我們得到均衡的營養，可以消除肉中的油膩，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於雞胗的做法吧。

爆炒雞胗

材料：雞胗120g，青椒10g，紅椒10g，筍10g

調料：老乾媽牛肉末豆鼓油5g，辣椒醬3g，鹽3g，料酒5g，味精1g，蔥2g，薑2g，花椒2g，醬油3g

做法：

1、雞胗買回來後反復仔細清洗用刀刮去內層殘留的黃色雜質，之後切成薄片，蔥、薑切絲，青椒、紅椒、筍切片。

2、雞胗加上一點鹽、薑絲、料酒醃三十分鐘入味。

3、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入蔥、姜、老乾媽牛肉末豆鼓油、花椒爆出香味，轉至大火，迅速倒入雞胗、辣椒醬翻炒。

4、待雞胗變色、加入切好的青椒、紅椒、筍繼續翻炒斷生，最後加鹽、味精、醬油，快速上色後即可出鍋。

酸辣雞胗

材料:雞胗250克，酸豆角50克，紅辣椒5個，蒜5粒，薑片適量，白酒少許，香醋1勺，鹽1/3勺，白糖1/2勺

做法:

1、雞胗洗淨，去掉外皮上的白色筋膜，改刀切成片。

2、酸豆角、紅辣椒洗淨切碎。

3、鍋置火上適量油燒熱，爆香薑、蒜、紅辣椒。

4、放入雞胗大火煸炒至變色。

5、烹入白酒、香醋，倒入酸豆角中火炒至出香味。

6、調入鹽，翻炒約1分鐘即可。

上面的這些內容就是關於雞胗的做法的介紹了，雖然雞肉是非常美味的，但是吃太多的雞肉會讓我們的膽固醇發生變化，所以為了自身的健康考慮，任何一種食物都不要大量的吃，而每天的飲食中也需要注意對各種元素的攝取。