湯粉絲的做法大全

粉絲是大多數人都喜愛的一種食物，而粉絲的吃法也很多，涼拌粉絲，粉絲湯是人們做的比較多的菜，湯粉絲的做法簡單，但是味道很不錯，粉絲吃起來滑嫩可口，還可以適當的在裡面搭配一些蔬菜，吃起來更健康，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於湯粉絲的做法吧。

做法一

材料：大白菜250克，幹粉絲50克，豬油30在，鹽5克，薑3克，野山椒10克，雞精3克，胡椒3克

做法：

1.白菜洗淨，去根斜切成薄片；粉絲用熱水泡1小時瀝幹水備用；野山椒剁碎，薑切絲。

2.湯鍋置火上，放豬油化開，加薑絲、野山椒爆出味，加清水和鹽煮開；加大白菜入鍋煮軟；再加粉絲煮開3分鐘；出鍋前雞精、胡椒調味即成。

做法二

材料：牛腿骨2000克，牛裡脊肉1000克，豆腐皮200克，粉絲100克，油潑辣椒適量，小蔥1根，精鹽20克，生薑1大塊。

做法：

1、牛腿骨砸斷焯水後放入煮鍋、放入牛裡脊肉、拍散的生薑，一次添入足量的清水。

2、開大火煮開後改小火燉制，煮制的中間用小勺子撇去煮出來的浮沫。

3、煮到牛裡脊肉用筷子能輕鬆的插穿，這時就可把煮好的牛裡脊肉撈出晾涼備用。煮鍋裡添入15g精鹽，繼續開小火煮2小時。

4、把煮好晾涼的牛裡脊肉切成薄片（剛煮好的牛肉肉質鬆散不易切薄片）。

5、豆腐皮洗淨卷成緊致的柱狀，用刀切成細絲。

6、粉絲用清水淘洗後浸泡至稍微發軟。

7、把粉絲與豆腐絲入牛骨湯鍋裡焯燙，燙至豆腐絲發軟，粉絲透亮後撈出。

8、把粉絲、豆腐絲、切好的牛肉片盛到大些大碗裡，根據牛骨湯的鹹淡調入一點精鹽，把滾開的牛骨湯澆入碗裡，撒上切好的蔥花，澆上油潑辣椒。喜歡蒜香的可撒上一點蒜粒。

上面的這些內容就是關於湯粉絲的做法的介紹了，湯粉絲的做法很簡單，而且製作過程很簡潔，不需要很多的食材和調味品，簡單的一些食材就可以完成一道湯粉絲，而粉絲本身就比較好處理，在水裡泡一段時間就可以變軟了，大家可以嘗試一下。