蟹黃粉絲的做法大全
蟹黃是一種非常有營養價值的食材,在實際的生活中有不少的人都喜歡吃螃蟹,但是螃蟹吃起來並不容易,那些隱藏在蟹殼裡的蟹黃是很難吃到的,而蟹黃粉絲就是一道滿足人們對蟹黃喜愛的一道菜,吃起來非常的爽口,接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於蟹黃粉絲的做法吧。
做法一
原料:水發銀河粉絲、鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥、自製海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油。
製作方法:
1、將鮮蝦、鮮貝、小鮑仔、蟹黃、香芹、小香蔥用自製海米油炒香加入粉絲和自製海米油、美極鮮味汁、鮮露、味精、紅醬油、麻油。
2、炒至幹香色澤紅亮、香味四溢即成。
做法二
原料:粉絲兩小把,螃蟹1-2只。
配料:青椒、薑、蒜。
調料:花生油、蠔油2勺、生抽半勺、香油1勺。
做法:
1.粉絲用開水泡軟,撈出控水備用。
2.薑切末,蒜切末、青椒切小丁。
3.螃蟹拆出蟹黃、蟹肉。
4.鍋內少許油,炸香薑末。
5.下入蟹黃,小火炒成蟹黃油。
6.放入蒜末青椒丁翻炒。
7.倒入燙軟的粉絲,翻炒均勻。
8.倒入蠔油、生抽、麻油調好的料汁,翻伴均勻。
9.中火將粉絲煸幹香,起鍋。
上面的這些內容就是關於蟹黃粉絲的做法的介紹了,蟹黃粉絲中所用到的調味品也很少,蟹黃本身就有海鮮的鮮香味,大家在製作粉絲的時候可以適當的加入一些配料,黃瓜,香菜都是不錯的選擇,蟹黃可以和蝦米放在一起烹飪。